6 Menu dari Kacang-kacangan dan Biji-bijian yang Kaya Nutrisi

Jakarta - Saat harga daging dan ayam kian mahal, tentu perlu alternatif untuk menyiasatinya. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga tak kalah enak diolah jadi lauk utama. Kandungan proteinnya pun baik bagi tubuh.

Ada banyak jenis kacang-kacangan dan biji-bijian yang bisa dipakai dalam masakan. Mulai dari kacang hijau, kacang merah hingga kacang kedelai. Berikut beberapa ide masakan yang bisa Anda coba.

1. Sup kacang hijau

Foto: Detikfood

Kacang hijau tidak cuma dijadikan bubur berkuah santan. Jenis biji-bijian ini juga enak diolah jadi sup. Selain rasanya gurih, kandungan nutrisi dalam sup kacang hijau pun tinggi. Buat sup dengan mencampurkan kacang hijau, wortel, dan sayuran favorit lainnya. Harga daging yang kian mahal bisa disiasati dengan pemakaian kaldu sayuran. Lihat resep lengkap sup kacang hijau di sini.

2. Bubur kacang merah

Foto: Detikfood

Anda juga bisa membuat menu komplet dengan penambahan kacang-kacangan. Seperti pemakaian kacang merah pada bubur gurih. Tambahkan daging ikan agar bubur makin padat nutrisi. Resep bubur kacang merah bisa dilihat di sini.

3. Kering teri kacang

Foto: Detikfood

Paduan kacang tanah dan teri tawar jadi pilihan lauk yang enak. Selain rasanya gurih, bahan makanan juga mengandung mineral. Anda pun bisa menyimpan stok kering teri kacang supaya lebih hemat pengeluaran. Mau membuat kering teri kacang? Lihat resepnya di sini.

4. Sup kacang merah

Foto: Detikfood

Salah satu olahan kacang-kacangan yang terkenal adalah sup kacang merah. Makanan kaya protein ini bercitarasa sedap dan membuat tubuh hangat. Anda bisa memadukan kacang merah dengan wortel, kentang atau sayuran lainnya. Sebagai pengganti daging sapi, coba saja gunakan kaldu ayam bubuk atau kaldu ikan. Langkah pembuatan sup kacang merah bisa dilihat di sini.

5. Perkedel jagung

Foto: Detikfood

Jagung termasuk jenis biji-bijian favorit. Bahan makanan ini mudah dicampurkan ke dalam berbagai sajian. Salah satu yang praktis adalah perkedel jagung. Anda tinggal mencampurkan jagung manis dengan adonan tepung. Selain jadi lauk, perkedel jagung pun enak sebagai camilan. Lihat langkah membuatnya di sini.

6. Tumis kangkung jagung

Foto: Detikfood

Selain perkedel, jagung juga cocok dicampur ke dalam sayuran misalnya kangkung. Buat saja tumisan kangkung dengan tambahan jagung. Selain rasanya segar renyah, hidangan seperti ini juga kaya nutrisi. Anda bisa membuat tumis kangkung jagung sesuai resep ini.