Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari krengsengan yang populer di Jawa Tengah hingga rawon dari Jawa Timur. Berikut resepnya!
Masakan Nusantara banyak yang dikreasikan dari daging sapi. Kamu bisa memasaknya dengan beragam bumbu rempah yang medok.
Pulau Jawa menyimpan banyak sekali olahan daging sapi lezat. Beberapa di antaranya ada olahan daging khas Jawa Timur yang rasanya cenderung gurih maupun manis.
Di antaranya ada krengsengan khas Jawa Tengah, lapis daging yang bumbunya pekat mirip semur, hingga rawon berkuah hitam pekat ala Jawa Timur.
Berikut tiga resep daging sapi ala Jawa Tengah hingga Timur yang lezat:
1. Resep Krengsengan Sapi
Krengsengan daging sapi berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.
Bahan
500 gram daging sapi
5 sdm minyak sayur
1 cabe merah besar (iris serong)
2 sdm petis udang (opsional)
150 ml / 10 sdm kecap manis
250 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sdt merica
2 sdt garam
Pelengkap:
Bawang goreng
Cara memasak:
Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.
Simak Video "Video: Tips Kurban Sehat, Bebas Derita Kolesterol dan Asam Urat"
(yms/adr)