Iga sapi memiliki daging yang tebal, tapi juga gurih lumer di mulut karena masih ada lemaknya. Kamu bisa mengolah iga sapi jadi sajian berkuah nikmat maupun digoreng dengan sajian sambal penyet.
Iga sapi merupakan daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Biasanya juga mengandung lemak yang cukup banyak sehingga lumer ketika disantap.
Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Selain itu, iga sapi juga cocok dijadikan sajian sambal penyet dan berkuah asam yang menyegarkan.
Berikut 3 resep iga sapi yang lezat untuk santapan keluarga:
1. Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa
Sop iga sapi khas Jawa biasanya berkuah kaldu agak keruh. Ini karena terdapat campuran kemiri dan merica yang membuat rasanya lebih gurih dan sedap. Biasanya juga ditambahkan potongan wortel, kentang, dan tomat.
Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
8 butir bawang merah (iris halus)
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
2 buah tomat merah (potong-porong)
4 lt air
Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar
Cara memasak:
Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.
Simak Video "Nikmatnya Ayam Guling Bumbu Bali dengan Daun Singkong Tumbuk"
(yms/adr)