Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Sop iga sapi bisa jadi menu andalan keluarga saat berkumpul di akhir pekan. Kamu bisa membuat kreasi sop iga dengan resep ala Korea Selatan yang berkuah bening.

Iga sapi merupakan bagian daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Tipe daging satu ini menjadi favorit, karena teksturnya yang cukup empuk dengan kandungan lemak yang memberikan sensasi lumer.

Kalau sedang berkumpul dengan keluarga, kreasi sop iga sangat cocok disajikan. Jika bosan memasaknya dengan resep tradisional, kamu bisa mencoba kreasi sop iga ala Korea Selatan, yaitu Galbitang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Galbitang merupakan sop iga sapi ala Korea yang kuah kaldunya bening. Hidangan ini populer sekali disajikan saat musim dingin. Sajiannya juga dimasak bersama lobak dan irisan telur dadar. Cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Berikut resep dan cara memasak sop iga sapi Korea yang sedap:

Resep Sop Iga Sapi Korea

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Korea Selatan
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

1 kg iga sapi pendek (short ribs)
2 liter air
Bumbu:
2 batang daun bawang
500 g lobak putih, kupas, potong dua
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 sdt merica butiran
1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
100 ml soya sauce
2 sdt garam
Taburan:
Daun bawang iris kasar
1 buah cabe merah, iris kasar
Telur dadar (iris tipis)

Cara Memasak:

Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan iga.
Susun iga di dalam panci, berikan daun bawang, bawang putih, jhe, bawang bombay, dan bumbu lainnya.
Tuang air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Tiriskan iga dan saring kuahnya.
Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih.
Sajikan di dalam mangkuk 1-2 potong iga, tambahkan lobak rebus yang telah diiris, tuang kaldu panas.
Taburi dengan daun bawang, irisan cabe merah, dan irisan telur dadar.