Odilia WS

"Babat tumis tak kalah enak dengan soto babat. Gurih kenyal dengan rasa renyah paprika. Mantap!" - odi

Jakarta -

Jeroan sapi bisa jadi pilihan lauk tumisan yang praktis. Seperti babat yang ditumis dengan paprika dan bumbu minimalis. Rasanya gurih, sedikit kenyal dan pedas.

Babat sapi tak kalah enak dengan paru atau limpa sapi. Selain dimasak jadi soto babat, atau babat gongso, babat sapi juga bisa diolah jadi tumisan enak. Bisa memakai babat bersih atau babat hitam.

Setelah direbus hingga empuk babat dipotong panjang. Ditumis dengan bumbu shoyu, bawang dan saus cabe botolan. Rasanya gurih, pedas dan kenyal sedap. Apalagi jika bumbunya sudah meresap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tambahan paprika memberi tekstur renyah segar. Sebaiknya siapkan babat rebua yang sudah empuk dan tumis saat akan disajikan. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Tumis Babat dan Paprika

Kenyal gurih babat sapi semakin enak ditumis dengan bumbu bawang dan shoyu. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan sapi

Bahan Bahan

500 g babat sapi yang sudah bersih
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 butir bawang bombay, iris tipis panjang
1/2 cm jahe, cincang
50 g wortel, iris tipis panjang
1 buah paprika hijau, iris memanjang
2 sdm shoyu
2 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih babat lalu rebus dalam air secukupnya hingga babat empuk. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong babat kecil memanjang lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan irisan babat, aduk rata.
Tambahkan paprika dan wortel, aduk hingga layu.
Masukkan shoyu, saus cabem saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Babat sapi bersih untuk tumis babat paprika. Foto: iStock/Thinkstock

Tips membuat tumis babat dan paprika:

1. Beli babat yang sudah dibersihkan dan direbus. Babat ini harus direbus lagi hingga benar-benar empuk.
2. Sebagai pengganti paprika bisa dipakai cabe hijau besar atau cabe merah besar.

Simak Video "Sosok Penjual Jeroan Sapi Gerobakan yang Viral di Bandung"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

jeroan jeroan sapi babat tumis babat paprika