Odilia WS

"Gurih mantap sup iga ini karena diracik dengan bumbu Jawa yang medhok." - odi

Jakarta -

Sup iga sapi berbumbu Jawa ini rasanya gurih medhok. Ditambah wortel dan kentang, makin komplet lezatnya. Enak buat lauk makan siang atau malam.

Selain dibuat pindang atau dibakar, iga sapi enak diolah jadi sup iga sapi. Jika biasanya dibumbui minimalis dengan bawang putih, merica dan pala, kali ini memakai bumbu Jawa yang lebih mantap.

Bumbunya memakai bawang, merica dan kemiri membuat kuah sup iga rasanya lebih gurih dan sedap aromanya. Meskipun sedikit keruh tapi rasa gurihnya lebih mantap. Isian sayuran membuat sup makin segar.

Kunci lezatnya terletak pada api kecil yang dipakai saat merebus iga agar kaldunya lebih bening. Bahan-bahannya tak beda dengan sup biasa. Berikut ini racikan bumbu dan cara membuat sup iga sapi bumbu Jawa.

Resep Sup Iga Sapi Bumbu Jawa

Kuahnya bening gurih mantap, sup iga sapi bumbu Jawa ini semakin lezat ditambah sayuran.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Iga Sapi Bumbu Jawa:

Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci. Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.

Iga sapi untuk sup iga sapi bumbu Jawa. Foto: iStock

Tips membuat Sup Iga Sapi Bumbu Jawa:

1. Pilih iga sapi lokal yang berdaging tebal, potongan iga pendek agar mendapat kuah sop yang gurih. Jika lemak terlalu tebal, potong sebagian.
2. Selalu gunakan api kecil saat mrebus iga agar sup iga sapi kuah kaldunya bening.

Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Warna-warni Kesukaan Si Kecil"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep sup resep sup iga sapi resep sup iga sapi bumbu jawa tips membuat sup iga sapi