Odilia WS

"Selain dibuat tumisan, kikil sapi dengan kuah asam pedas ini mantap pedas segarnya." - odi

Jakarta -

Kikil yang kenyal gurih selain untuk isian soto dan tumisan juha enak dimasak dengan kuah asam pedas. Bumbu rempah membuat kikil semakin sedap.

Kikil sapi sering diolah sebagai campuran soto atau sup. Bagian urat sapi ini rasanya kenyal-kenyal gurih. Jika ingin sajian berkuah, kikil juga enak dibuat kuah asam pedas.

Selain rempah-rempah segar, bumbu bawang dan cabenya membuat sajian ini semakin menyegarkan. Ditambah sedikit tetelan daging, kuahnya juga semakin gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang terpenting rebus dahulu kikil hingga benar-benar lembut. Setelah itu baru rebus dengan bumbu dan rempahnya. Berikut ini racikan bumbu berikut tahapan pembuatannya.

Resep Kikil Kuah Asam Pedas

Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak diberi kuah asam pedas yang menyegarkan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kikil sapi

Bahan Bahan:

500 g kikil rebus
100 g daging tetelan berlemak
1 liter kaldu daging
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
100 ml air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
1 cm jahe
1 sdt garam
Pelengkap:
daun bawang iris kasar
daun ketumbar
daun selada iris kasar

Cara Memasak:

Cuci bersih kikil dan rebus kembali hingga benar-benar lunak lalu potong kasar.
Rebus tetelan dengan air secukupnya hingga empukdan ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
Panaskan sedikit minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang.
Masukkan serai, daun jeruk dan aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan dagng tetelan, tambahkan kikil rebus dan air jeruk nipis.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan daun ketumbar dan daun bawang.
Sajikan hangat dengan irisan daun selada.

Kikil untuk kikil kuah asam pedas. Foto: detikfood/odilia

Tips membuat kikil kuah asam pedas:

1. Jika membeli kikil rebus di pasar, pilih yang warnanya tak terlalu putih tetapi sedikit cokelat alami. Kikil ini perlu direbus kembali hingga lunak.
2. Sesuaikan takaran air jeruk dan cabe sesuai dengan selera pedas dan asam.

Simak Video "Puas Makan Nasi Goreng Kikil Porsi Jumbo"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kikil kikil sapi olahan kikil sapi cara memasak kikil kikil kuah asam pedas

Resep Kikil yang Kenyal Gurih Buat Makan Siang

10 Konten

Kikil bisa dijadikan menu makan siang yang lezat. Olahannya bisa berupa tumisan yang gurih pedas dengan tambahan cabe ijo, dijadikan gulai, hingga olahan sup yang lezat khas Bandung. Berikut resep kikil yang dapat dicontek!

Konten Selanjutnya