ADVERTISEMENT

Resep Mie Kikil Bandung yang Kuah Bening Gurih, Cocok Buat Buka Puasa

Odilia WS - detikFood
Selasa, 26 Apr 2022 09:00 WIB
Resep Mie Kikil Bandung
Foto: iStock
Jakarta -

Kenyal lembut kikil sapi dengan kaldu bening cocok untuk buka puasa. Ditambah mie telur yang mulur, mie kikil jadi makin enak dinikmati hangat.

Selain soto Bandung yang sederhana bumbunya, mie kikil khas Bandung juga terkenal gurih enak. Mie telur yang lebar mulur, diberi paduan kikil yang kenyal empuk dan tauge yang segar.

Sebagai pelengkapnya, taburan bawang merah, kucuran air jeruk limau dan sambal rawit, rasanya makin mantap. Meracik mie kocok Bandung tidak terlalu sulit. Kunci kelezatannya terletak pada kaldu sapi yang bening.

Selain itu perhatikan cara merebus kikil sapi hingga empuk dan tidak tajam aromanya. Bumbu dan bahan lainnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.


Resep Mie Kikil Bandung

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Mie Kikil Bandung
Kategori :makanan utama
Masakan :mie
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g kikil sapi matang
  • 2 lembar daun salam
  • 500 g mie telur segar
  • 1 liter kaldu sapi
  • 1 batang daun bawang iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butirsn
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g tauge, seduh air panas
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • daun seledri cincang
  • jeruk limau
  • sambal rawit
Cara Membuat Mie Kikil Bandung:
  1. Cuci bersih kikil sapi lalu potong kasar. Rebus kikil dalam air secukupnya bersama daun salam hingga kikil lunak lalu angkat dan tiriskan kikil.
  2. Potong-potong kecil kikil lalu sisihkan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Tuangi kaldu, didihkan dengan api kecil.
  6. Tambahkan potongan kikil, rebus hingga mendidih kembali. Angkat.
  7. Taruh mie dan tauge di mangkuk saji.
  8. Tuangi kaldu berikut potongan kikil.
  9. Taburi bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
  10. Sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
Tumis Kikil Cabe Ijo PetaiResep Mie Kikil Bandung Foto: detikfood/odilia

Tips membuat mie kikil Bandung:

1. Kikil sapi dijual dalam keadaan sudah direbus tetapi belum empuk. Pilih kikil yang tidak terlalu tebal dan rebus hingga lunak.
2. Sebaiknya jangan memakai air rebusan kikil sebagai kaldu. Karena keruh dan aromanya tajam. Gunakan kaldu daging sapi yang bening.



Simak Video "Berburu Menu Buka Puasa di Kawasan Kuliner BKT"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT