Jakarta -
Soto daging berkuah santan yang gurih enak dinikmati hangat. Berbumbu rempah yang harum dan sedap. Ada soto jeroan, soto Bogor dan soto Aceh.
Pulau Sumatra dan Jawa punya banyak kuliner daging sapi termasuk soto. Umumnya diolah dengan bumbu rempah kering dan segar serta kuah santan segar. Rasanya tentu saja gurih mantap.
Seperti soto Aceh yang dimasak dengan beragam rempah kering yang harum. Atau soto kuning khas Bogor. Jeroan dan daging sapi dimasak bersama bumbu kunyit hingga gurih meresap.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Tak kalah gurih, soto jeroan yang berupa babat dan paru diberi kuah santan dan bumbu rempah. Semakin gurih enak. Kalau bosan dengan soto ayam, berikut ini 3 resep soto daging dengan kuah santan yang lezat rasanya.
1. Resep Soto Babat dan Paru Kuah Kuning
Babat dan paru sapi yang gurih enak semakin sedap diberi kuah santan dan bumbu rempah. Taburan bawang goreng menambah lezat soto ini.
| Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Babat dan Paru Kuah Kuning |
| Kategori : | sup |
| Masakan : | jeroan sapi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 75 | Menit |
| Total Durasi : | 90 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g paru sapi
- 3 liter air
- 3 lembar daun salam
- 4 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1.5 liter santan sedang
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- daun bawang iris halus
- jeruk nipis
- bawang merah goreng
- sambal rawit merah
|
| Cara Membuat Soto Babat dan Paru Kuah Kuning: |
- Cuci bersih babat sapi dan kelupas lapisan tipisnya. Demikian juga dengan paru sapi.
- Didihkan air bersama daun salam, rebus paru dan babat hingga keduanya empuk. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, potong-potong patu dan babat sapi lalu sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi.
- Tuangi santan, tambahkan gula lalu masukkan potongan paru dan babat sapi.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
- Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Soto Aceh
Tak hanya ayam tangkap, soto Aceh yang memakai daging sapi ini diracik dengan beragam rempah dan santan segar. Gurih semerbak aromanya.
 Resep Soto Daging Aceh Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Aceh |
| Kategori : | sup |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 75 | Menit |
| Total Durasi : | 90 | Menit |
| Bahan : |
- 2 liter air
- 500 g daging paha atas sapi
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan kental
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 butir kapulaga
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- 5 sdm bawang merah goreng
- 1buah tomat, potong-potong
- 1 batang seledri, iris kasar
- 1 batang bawang daun, iris kasar
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
|
| Cara Membuat Soto Aceh : |
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi. Rebus dengan api kecil.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, serai dan aduk hingga layu. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kapulaga, kaldu bubuk dan masak hingga daging lunak.
- Angkat daging, iris tipis lalu masukkan kembali ke dalam panci.
- Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Taruh Pelengkap dalam mangkuk. Tuangi kuah kaldu dan irisan dagingnya.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Soto Kuning Bogor
Soto daging berbumbu kunyit ini jadi ciri khas soto Bogor. Isiannya daging sapi dengan lemak yang empuk gurih. Makin enak ditambah sambal dan air jeruk limau.
 Soto Kuning Bogor Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Kuning Bogor |
| Kategori : | sup |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 75 | Menit |
| Total Durasi : | 90 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g daging sandung lamur
- 1.5 liter air
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan
- Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit tua
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- tomat, potong-potong
- daun bawang, iris kasar
- bawang merah goreng
|
| Cara Membuat Soto Kuning Bogor: |
- Didihkan air dalam panci, rebus daging sandung lamur hingga empuk. Angkat dagingnya, potong-potong.
- Tumis Bumbu Halus hingga matang dan berbutir halus.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
- Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu sapi, Tuangi santan.
- Masukkan potongan daging dan masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Matikan api.
- Taruh soto di mangkuk saji, beri potongan tomat dan daun bawang.
- Sajikan dengan taburan bawang merah, sambal dan jeruk limau.
|
Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN