Odilia WS

"Kuahnya pedas berempah, garang asam daging ini rasanya menyegarkan. Enak dimakan hangat." - odi

Jakarta -

Olahan daging berkuah ini rasanya asam segar dan pedas. DItambah daging sapi yang empuk gurih, rasanya makin mantap. Cocok dinikmati saat udara dingin.

Garang asam daging ini berbeda bumbu dan pengolahannya dengan garang asam khas Jawa Tengah yang dibungkus daun pisang. Dibumbui dengan belimbing wuluh dan cabe rawit utuh.

Daging sapi dengan sedikit lemak ini dimasak dengan bumbu rempah segar sehingga gurih enak rasanya. Ditambah air asam Jawa dan cabe, rasanya pedas asam menyegarkan.

Kalau bosan dengan soto sapi dan sup sapi, kamu bisa membuat garang asam daging ini. Kalau suka bisa ditambah buncis atau potongan labu. Bumbu dan cara membuatnya bisa kamu simak melalui resep berikut ini.

Resep Garang Asam Daging

Olahan daging sapi berkuah ini mantap rasanya. Memakai rempah dan asam Jawa, rasanya segar gurih dan pedas.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan:

500 g daging sapi sengkel
2 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
2 buah cabe merah, iris tipis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat Garang Asam Daging:

Cuci daging hingga bersih lalu potong-potong tipis.
Didihkan air bersama daun salam dan lengkuas lalu masukkan irisan daging sapi.
Rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan cabe iris dan aduk hingga lalu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan air asam.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Mati kan api dan sajikan hangat.

Daging sapi untuk garang asam daging. Foto: iStock

Tips membuat garang asam daging:

1. Untuk membuat air asam Jawa gunakan asam Jawa tua tanpa biji. Larutan dengan air hangat dan remas-remas lalu saring.
2. Jika suka garang asam daging bisa ditambah dengan potongan buncis atau labu.