ADVERTISEMENT

50 Resep & Tips Olahan Daging Kurban

Resep Iga Sapi Mercon yang Pedasnya Menyengat

Daging - detikFood
Minggu, 10 Jul 2022 09:00 WIB
Resep Iga Sapi Mercon
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Selain untuk sup, iga sapi juga enak dibuat oseng mercon. Tambahan cabe rawit merah yang melimpah membuat iga sapi jadi pedas menyengat. Huaah!

Buat pencinta pedas, oseng mercon khas Yogayakarta bisa jadi pilihan. Kalau biasanya daging tetelan dan jeroan dioseng mercon, kamu bisa mencoba mengolah iga sapi ala mercon.

Potongan iga sapi berdaging dari jatah kurban, bisa diolah jadi iga sapi mercon. Setelah direbus empuk bersama bumbu, iga sapi dimasak dengan bumbu mercon yang melimpah cabe.

Cabe rawit merah jadi paduan pas untuk memberi efek pedas menggigit. Ditambah merica dan kecap manis, iga sapi mercon makin mantap rasanya. Berikut ini resep selengkapnya di bawah ini.


Resep Iga Sapi Mercon

Rasanya kenyal gurih dan super pedas menyengat. Iga mercon ini cocok buat penyuka rasa pedas nendang.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
90 menitsedang8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
  • 3 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Mercon:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 8 butir bawang merah, iris kasar
  • 3 siung bawang putih iris kasar
  • 30 buah cabe rawit merah
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdt merica
  • 250 ml kaldu sapi
  • Topping:
  • daun bawang iris kasar

Cara Memasak Iga Sapi Mercon:

  1. Cuci bersih iga sapi lalu tiriskan. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, daun salam, daun jeruk, serai dan Bumbu Halus serta gula.
  2. Masak dengan api sedang hingga daging iga benar-benar empuk dan kuahnya susut.
  3. Tiriskan iga sapi dan sisihkan kaldu perebusnya 200 ml.
  4. Panaskan minyak, tumis bawnag merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  6. Masukkan iga sapi, kecap manis, merica dan kaldu sapi.
  7. Masak dengan api sedang hingga kaldu susut dan bumbu meresap.
  8. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Resep Iga Sapi Bumbu KoreaIga sapi untuk iga sapi mercon. Foto: iStock

Tips membuat Iga Sapi Mercon:

1. Untuk iga sapi mercon, pilih iga sapi berdaging tebal dengan lapisan lemak tak terlalu tebal. Agar iga sapi tak terlalu berlemak.
2. Jika suka rasa pedas lebih menyengat kuat, tambahkan cabe rawit merah sesuai selera.



Simak Video "Jajal Kuliner ala Timur Tengah, Rempahnya Nendang!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT