30 Resep Daging Sapi & Kambing Idul Adha

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Jawa yang Gurih Manis

Odilia WS - detikFood Minggu, 18 Jul 2021 09:00 WIB
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Sate kambing bumbu kecap ini enak dimakan hangat. Dagingnya dilabur bumbu dan empuk juicy dengan cocolan bumbu kecap yang legit pedas. Mantap banget!

Sate kambing ada yang disajikan dengan bumbu kecap khas Jawa. Biasanya dilengkapi dengan irisan bawang merah, kol, tomat dan ditaburi merica bubuk. Ada juga yang gaya Madura dengan pelengkap saus kacang.

Daging sate kambing ada yang dibiarkan polos tanpa bumbu karena memakai daging kambing muda di bawah 3 bulan. Tetapi ada juga yang dioles dengan bumbu agar lebih empuk dan enak. Ini biasanya dilakukan untuk daging kambing kurban.

Kalau ingin nyate kambing saat Idul Adha sebaiknya potong daging kambing agak kecil agar lebih cepat matang. Bumbu dan resep serta tips membuat sate kambing bisa dilihat di resep berikut ini.


Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sate Kambing Bumbu Kecap
Kategori :lauk
Masakan :daging kambing
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging has kambing
  • 100 g lemak kambing
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • tusuk sate
  • 2 sdm minyak samin
  • 2 sdm kecap manis
  • Sambal Kecap Rawit:
  • 100 ml kecap manis
  • 10 buah cabe rawit, iris halus
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Pelengkap:
  • tomat merah, cincang kasar
  • bawang merah, iris kasar

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :
  1. Potong-potong daging kambing melintang serat 2x3 cm. Potong-potong kecil lemak kambing.
  2. Lumuri potongan daging dengan bwang putih, merica dan air jeruk. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
  3. Tusuki tiap 3-4 potongan daging dengan selingan potongan lemak dengan tusuk sate.
  4. Lelehkan minyak samin lalu campur dengan kecap manis.
  5. Olesi sate dengan campuran minyak samin dan kecap sebelum dipanggang.
  6. Bakar sate di atas api arang sambil balik sesekali hingga matang dan agak kering lalu angkat.
  7. Sajikan sate kambing bersama Sambal Kecap dan Pelengkapnya.

Resep Sate Kambing Bumbu KecapResep Sate Kambing Bumbu Kecap Foto: iStock

Tips membuat sate kambing bumbu kecap yang sedap:

1. Untuk mendapatkan tesktur sate yang empuk juicy, gunakan bagian daging kambing bagian has yang paling empuk. Selingi dengan sepotong lemak agar sate kambing gurih juicy rasanya.
2. Semakin lama daging sate dilumuri bumbu akan semakin sedap rasanya dan empuk teksturnya.
3. Sajikan dan nikmati sate kambing selagi hangat dan lemaknya masih lumer.



Simak Video "Gurih Nikmat Sate Kambing Batibul di Tegal"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com