Jakarta -
Semur dengan bumbu bawang, kecap manis dan sedikit rempah rasanya manis gurih. Berbagai jenis semur berkuah kental ini enak dan cocok jadi lauk bekal.
Semur memang bukan hidangan asli Indonesia tetapi diadaptasi dari hidangan Belanda. Awalnya dibuat dari daging sapi tetapi kemudian dipakai beragam bahan dari ayam, tahu, tempe hingga jengkol.
Bumbu semur berupa bawang merah, bawang putih, kecap manis dan sedikit rempah. Dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Selain semur daging, ada semur ayam, semur telur, semur tahu hingga semur jengkol khas Betawi. Semuanya enak dimakan dengan nasi. Berikut ini 5 resep semur yang bisa jadi pilihan untuk lauk bekal.
1. Resep Semur Daging dan Kentang
Daging dengan sedikit lemak paling enak dibuat semur. Kenyal gurih, apalagi ditambah kentang yang empuk. Makin mantap!
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Semur Daging dan Kentang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g daging sandung lamur atau brisket sapi
- 3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
- 3 butir telur ayam rebus, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kayu manis
- 1 buah tomat, cincang
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 liter air
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 20 g gula merah
- 2 sdt garam
- Taburan:
- 2 sdm bawang merah goreng
|
| Cara Membuat Semur Daging dan Kentang: |
- Bumbu Halus: proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
- Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
- Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
- Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.
|
2. Resep Semur Jengkol Betawi
Sekali mencicipi semur jengkol ini kamu bakal ketagihan. Bumbu semur dengan kemiri dan kecap manis yang kental bikin rasanya makin enak.
 Resep Semur Jengkol Betawi Foto: detikfood/odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Semur Jengkol Betawi |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayur |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 kg jengkol
- 4 sdm minyak sayur
- 5 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
- 3 lembar daun salam
- 200 ml kecap manis
- 500 ml air
- Haluskan:
- 7 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir biji pala
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- bawang merah goreng
|
| Cara Membuat Semur Jengkol Betawi: |
- Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
- Tambahkan. 3lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
- Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
- Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
|
3. Resep Semur Ayam dan Tahu
Ayam kampung atau ayam jantan yang dimasak dengan bumbu semur ini dpadukan dengan tahu. Rasanya manis gurih, cocok jadi lauk nasi.
 Semur Ayam dan Tahu Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Semur Ayam dan Tahu |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ayam |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
- 2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah cabe merah, iris kasar
- 2 sdm margarin
- 150 ml kecap manis
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buti kemiri
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Semur Ayam dan Tahu: |
- Goreng tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
- Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
- Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
- Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental serta ayam lunak.
- Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.
|
4. Resep Semur Telur Rumahan
Telur ayam rebus juga enak juga dibuat semur. Dimasak perlahan hingga telur kecokelatan dan bumbunya meresap.
 Resep Semur Telur Rumahan Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Semur Telur |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | telur |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 8 butir telur ayam rebus
- 4 sdm minyak sayur
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 150 ml kecap manis
- 500 ml air
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 biji pala
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Semur Telur Rumahan: |
- Kupas telur ayam lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, lengkuas, kayumanis dan cengkeh, aduk hingga layu. Angkat.
- Taruh bumbu dalam panci, tambahkan telur, kecap manis dan air.
- Masak dengan api kecil hingga telur kecokelatan dan kuah susut setengahnya.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
5. Resep Semur Tahu Pedas
Meskipun hanya tahu saja, bumbu manis gurih sedikit pedas semur ini meresap sempurna. Rasanya sedap mantap.
 Resep Semur Tahu Pedas Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Semur Tahu Pedas |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 10 buah tahu putih kecil, cuci
- minyak goreng
- 1 sdm margarin
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 butir cengkeh
- 500 ml air
- 3 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 150 ml kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam/jamur
- Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1/4 bagian pala
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- daun bawang iris kasar
|
| Cara Membuat Semur Tahu Pedas: |
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng tahu putih hingga hampir kering lalu tiriskan.
- Panaskan margarin hingga leleh, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan cengkeh. aduk hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air, masukkan tahu goreng, kecap manis dan kaldu jamur.
- Masak hingga mendidih, kuah susut dan bumbu meresep ke dalam tahu.
- Tambahkan irisan cabe, masak hingga layu lalu angkat.
- Taburi irisan daun bawang dan sajikan.
|
Simak Video "Chef Chandra Bagikan Resep Semur Daging untuk Santapan Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN