FOLLOW detikFood

Resep Soto Ayam Jawa Berkuah Bening dan Sederhana Bumbunya

Name: Resep Soto Ayam Jawa Berkuah Bening dan Sederhana Bumbunya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 2 liter air; 2 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 sdm minyak sayur; 1 sdt gula pasir; 2 sdm kaldu ayam bubuk; 2 sdt garam; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 butir bawang merah; 1 sdt merica butiran; 1 cm jahe; Isian:; kol, iris halus; suun, seduh air panas, tiriskan; bawang putih goreng; Pelengkap:; sambal rawit; kecap manis; jeruk nipis

Odilia WS - detikFood Rabu, 15 Des 2021 10:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Racikan soto ayam Jawa terkenal karena kuahnya yang bening gurih. Bumbunya sederhana bahkan isiannya juga tak banyak. Kamu bisa ketagihan segar gurihnya.

Soto ayam Jawa umumnya memakai ayam kampung yang gemuk. Sedangkan isiannya berupa irisan kol, kadang ditambah tomat dan suun. Beberapa menambahkan telur rebus yang dipotong-potong.

Yang menonjol racikan bumbu soto Jawa sederhana. Terdiri dari bawang merah, bawang putih dan kemiri. Karenanya ras kaldu ayam kampung yang gurih jadi andalannya.

Pelengkapnya bawang goreng, sambal rawit, kecap manis dan air jeruk nipis. Jika ingin membuat soto ayam sendiri kamu bisa memilih ayam kampung segar lalu rebus hingga kaldunya keluar. Racik bumbu dan siapkan pelengkapnya dengan petunjuk resep ini.

Resep Soto Ayam Jawa

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Soto Ayam Jawa
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 sdm minyak sayur
1 sdt gula pasir
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
Isian:
kol, iris halus
suun, seduh air panas, tiriskan
bawang putih goreng
Pelengkap:
sambal rawit
kecap manis
jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Jawa:

Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih, tiriskan.
Didihkan air lalu rebus ayam dengan api kecil hingga kuahnya berkurang.
Tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.
Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak. Matikan api.
Tiriskan ayam, suwir halus dagingnya. Sisihkan.
Taruh suun dan kol dalam mangkuk. Beri suwiran ayam lalu guyur kaldu panas dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng, sambal dan kecap manis serta jeruk nipis.

Resep Soto Ayam Jawa. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips membuat soto ayam Jawa:

1. Untuk mendapatkan kuah kaldu yang gurih, gunakan ayam kampung yang gemuk. Lemak ayam akan memberi sedikit genangan minyak di permukaan kaldu yang gurih.
2. Gunakan api kecil saat merebus ayam hingga mendapatkan kaldu yang bening.
3. Tambhakan soto ayam dengan telur ayam rebus atau telur pindang atau sate telur puyuh untuk pelengkapnya.