Name: Resep Soto Daging Kuah Bening Khas Jawa yang Gurih Mantap Kuahnya
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: daging sapi
Ingredients: 500 g daging sandung lamur sapi; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 2 sdm kaldu ayam; Bumbu Halus:; 7 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 1/2 cm jahe; 1 sdt merica butiran; 3 butir kemiri; 2 sdt garam; Pelengkap:; tauge; daun bawang iris kasar; seledri cincang; bawang merah goreng; sambal rawit

Resep Soto Daging Kuah Bening — Foto: iStock

Jakarta -

Soto daging berkuah bening dan gurih ini cocok dinikmati saat udara dingin. Dagingnya lembut gurih dengan taburan seledri dan bawang goreng yang renyah sedap.

Bosan dengan soto ayam atau sop ayam? Bikin saja soto daging yang berkuah bening gurih. Soto daging khas Jawa ini bumbunya sederhana dengan pelengkap seledri, bawang goreng dan daun bawang.

Irisan daging dengan sedikit lapisan lemak yang gurih empuk cocok dinikmati hangat dengan nasi atau lontong. Bisa ditambahkan suun, tauge dan telur rebus. Rasanya yang gurih mantap cocok jadi penghangat badan.

Selain daging sandung lamur sapi, siapkan racikan bumbu yang sederhana dan pelengkapnya. Dihirup hangat dengan tambahan sambal rawit, dan kucuran air jeruk nipis, makin sedap rasanya. Ikuti petunjuk resep soto daging berikut untuk membuatnya.

Resep Soto Daging Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Soto Daging
Kategori :	lauk
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

500 g daging sandung lamur sapi
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm kaldu ayam
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
3 butir kemiri
2 sdt garam
Pelengkap:
tauge
daun bawang iris kasar
seledri cincang
bawang merah goreng
sambal rawit

Cara Membuat Soto Daging Kuah Bening:

Potong-potong daging sandung lamur sapi.
Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

istilah daging sapi dari wagyu, usda prime beef, kobe, grass fed, grass finished fed, wet aged, dry aged

Resep Soto Daging Kuah Bening. Foto: iStock

Tips membuat soto daging kuah bening:

1. Untuk mendapatkan soto daging berkuah bening dan gurih, gunakan bagian daging sapi berlemak seperti daging sandung lamur.
2. Agar kuah bening dan gurih, gunakan api kecil untuk merebus daging.
3. Soto bisa ditambahkan suun dan telur rebus, sesuai selera.