Resep Soto Gading Kuah Bening Favorit Jokowi yang Gurih Segar

Odilia WS - detikFood Senin, 21 Jun 2021 09:00 WIB
Resep Soto Ayam Gading Kuah Bening Foto: iStock
Jakarta -

Salah satu soto khas Solo yang digemari Presiden Jokowi adalah soto ayam Gading. Kuahnya bening dan bumbunya sederhana tetapi gurih segar rasanya.

Soto Gading merupakan rumah makan spesial soto di kota Solo yang jadi favorit Jokowi dan keluarga. Soto ayam di sini merupakan soto dengan gagrak bening dengan bumbu minimalis.

Tidak memakai kunyit dan banyak kemiri sehingga tetap bening gurih rasanya. Uniknya soto ini kaldunya ditambah dengan irisan tomat sehingga ada jejak sedikit asam yang enak.

Selain itu juga diberi isian irisan kentang tipis yang digoreng. Meski sederhana rasa gurihnya bakal bikin orang selalu nambah. Kalau mau membuat sendiri kamu bisa mengikuti petunjuk resep soto ayam gading dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Soto Gading Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Gading Kuah Bening
Kategori :lauk
Masakan :soto
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Isian:
  • 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
  • 100 g tauge, bersihkan
  • 50 g suun kering, rendam hingga lunak
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • seledri cincang
  • bawang merah goreng
  • Pelengkap:
  • jeruk nipis
  • kecap manis
  • sambal rawit merah

Cara Membuat Soto Ayam Gading Kuah Bening:
  1. Didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api.
  2. Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
  3. Ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
  4. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  5. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
  6. Tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Didihkan kembali.
  7. Penyajian: Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas.
  8. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Soto Gading, Favorit Presiden JokowiResep Soto Gading Kuah Bening Foto: detikFood/Andi Annisa Dwi R

Tips membuat soto ayam Gading kuah bening:

1. Untuk mendapatkan kaldu soto ayam gading yang jernih, setelah potongan ayam dimasukkan dalam panci. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam lunak.
2. Soto ayam Gading bisa dilengkapi dengan lauk sate telur puyuh, tempe goreng/bacem atau tahu goreng dan beragam kerupuk.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com
DMentor
×
dMentor Setop Investasi Bitcoin Cs
d'Mentor Setop Investasi Bitcoin Cs Selengkapnya