ADVERTISEMENT

5 Resep Sop Daging Sapi Berkuah Kaldu Gurih untuk Penghangat Badan

Daging - detikFood
Selasa, 08 Nov 2022 09:00 WIB
Sop Daging Kuah Bening ala Jawa
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Sop daging cocok dimakan hangat saat udara hujan berangin. Bisa dipadukan dengan aneka sayuran. Bumbunya dari yang sederhana, diulek hingga ditambah cabe.

Kuah kaldu yang bening gurih dan daging sapi yang empuk sedikit berlemak membuat sop daging jadi lezat. Kamu bisa membuat sop daging dengan bumbu ala Jawa atau Betawi.

Jika ingin yang beda, bumbu asam pedas atau ditambah irisan cabe bisa jadi pilihan. Tambahan sayuran membuat rasanya enak, nutrisi makin komplet.

Selain daging, buntut dan iga sapi juga enak dibuat sop berkaldu bening. Rahasianya direbus dengan api kecil hingga bening kaldunya. Berikut ini 5 resep sop daging yang cocok dinikmati saat udara dingin.

1. Resep Sop Daging ala Jawa

Sop daging berbumbu ala Jawa ini, sedikit keruh kuah kaldunya tapi jangan tanya rasanya. Gurih mantap. Dagingnya empuk dan makin enak dimakan dengan sayurannya.

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Daging ala Jawa
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi berlemak

  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merh, iris kasar
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 tangkai seledri, iris kasar
  • Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sop Daging Jawa:
  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.

  2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  4. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

2. Resep Sop Janda Daging Sapi

Sop janda ini dikenal karena sengatan rasa pedas gurihnya. Selain diberi isian kentang, wortel dan tomat, juga irisan cabe. Sengatan pedasnya bikin mata melek.

Resep Sop Janda Daging SapiResep Sop Janda Daging Sapi Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Janda Daging Sapi
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit

Bahan :
  • 500 g daging tetelan sapi, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • Sambal goreng

Cara Membuat Sop Janda Daging Sapi :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging tetelan dengan api sedang hingga empuk.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging dan didihkan.
  5. Masukkan pala, cengkih, kayu manis dan kaldu jamur.
  6. Tambahkan wortel, kentang, cabe dan kaldu bubuk. Rebus hingga lunak.
  7. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

3. Resep Sop Daging Asam Pedas

Sop daging ini diberi belimbing sayur dan bumbu cabe sehingga rasanya pedas asam. Dihirup hangat dijamin bikin ketagihan, apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Resep Sup Daging Asam PedasResep Sup Daging Asam Pedas Foto: Detikfood
Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Daging Asam Pedas
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sandung lamur, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 8 buah belimbing sayur, iris kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun seledri iris halus
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Sop Daging Asam Pedas:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging bersama daun salam, lengkuas, belimbing sayur dan serai dengan api kecil hingga kaldunya bening dan dagingnya empuk.
  2. Tumia Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Tambahkan kaldu rebusan hingga menjadi sekitar 1.5 liter.
  4. Masukkan gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.

4. Resep Sop Iga Sapi Betawi

Olahan iga sapi khas Betawi ini memakai gerusan bawang putih dan merica yang membuat kuahnya makin gurih sedap. Ditaburi irisan daun bawang, makin sedap.

Resep Sup Iga Sapi Betawi Berkuah BeningResep Sup Iga Sapi Betawi Berkuah Bening Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Iga Sapi Betawi
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi
  • 2.5 liter air
  • 2 batang daun bawang, potong dua
  • 3 butir cengkih
  • 4 cm kayumanis
  • 3 sdm minyak sayur
  • Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Topping:
  • bawang merah goreng
  • daun bawang cincang

Cara Membuat Sop Iga Sapi Betawi :
  1. Potong-potong iga sapi ukuran sedang. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Masak hingga mendidih dan buih mengapung. Angkat iga sapi, buang airnya.
  3. Didihkan 2.5 liter air, masukkan iga sapi, daun bawang, cengkih dan kayumanis dengan api kecil hingga daging iga hampir empuk.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
  6. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Matikan api.
  7. Beri taburan bawang merah dan daun bawang.
  8. Sajikan hangat dengan sambal rawit jika suka.

5. Resep Sop Buntut Sapi

Daging sapi yang kenyal lembut di sela-sela buntut sapi disukai banyak orang. Memakai bumbu bawang dan rempah, sop buntut ini enak disantap hangat.

Resep Sop Buntut Sapi BeningResep Sop Buntut Sapi Bening Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Buntut Sapi
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg buntut sapi
  • 3 liter air
  • 1 sdm mentaga
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 butir cengkeh
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 buah biji pala, parut
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • Daun seledri cincang
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat Sop Buntut Sapi:
  1. Potong- potong buntut sapi melintang 2 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi. Didihkan sebentar hingga buntut berubah warna lalu angkat buntut sapi dan buang airnya.
  3. Didihkan kembali air dalam panxi. Rebus kembali buntut sapi dengan api kecil hingga empuk.
  4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan daun bawang hingga cengkeh. Aduk hingga layu lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
  6. Tambahkan kentang, wortel dan bumbui denga kaldu jamur, merica, pala dan garam.
  7. Rebus hingga seluruhnya matang dan matikan api.
  8. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.



Simak Video "Sensasi Sajian Kelapa Muda yang Dibakar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT