Odilia WS

Jakarta -

Lamongan tak hanya kondang dengan soto ayam dengan taburan koya tetapi juga soto dagingnya. Soto daging berkuah bening ini rasanya gurih mantap.

Kalau masih punya stok daging dengan sedikit lapisan lemak, kamu bisa mengolahnya menjadi soto daging. Kuahnya bening dengan bumbu rempah yang sedap mantap.

Kalau di jawa Tengah soto daging berkuah putih bening, maka di Lamongan, Jawa Timur soto daging berkuah kuning. Ada yang memakai irisan tomat sebagai isian. Tetapi selalu disajikan dengan telur rebus atau pindang.

Membuat soto daging Lamongan tak sulit. Yang terpenting gunakan daging sedikit berlemak dan rebus dengan api kecil agar bening kuahnya. Racikan bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Soto Daging Lamongan

Berbumbu rempah dengan kuah bening, soto daging Lamongan ini rasanya gurih mantap. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

500 g tetelan/sandung lamur sapi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus/pindang
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Cara Memasak Soto Daging Lamongan:

Potong-potong daging tetelan/sandung lamur ukuran sedang.
Didihkan air secukupnya, rebus daging sapi hingga empuk dan kaldunya bersisa 1.5 liter.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

Raw Ground Beef with Fresh Herbs and Spices- Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera

Daging sapi untuk soto daging sapi Lamongan. Foto: iStock

Tips membuat Soto Daging Lamongan:

1. Agar kaldu soto daging Lamongan terasa gurih enak, gunakan daging sapi dengan lapisan lemak. Potong daging ukuran kecil jika ingin lebih cepat empuk.
2. Jika suka soto bisa dibuat dengan jeroan sapi seperti babat, paru dan usus sapi.
3. Sajikan soto daging ini dengan nasi hangat atau potongan lontong.