ADVERTISEMENT

50 Resep & Tips Olahan Daging Kurban

3 Resep Semur Daging yang Manis Gurihnya Mantap

Daging - detikFood
Senin, 11 Jul 2022 10:00 WIB
semur daging
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Daging sapi dengan bumbu kecap manis dan rempah ini digemari banyak orang. Ada 3 resep yang bisa jadi pilihan, semur ala Betawi, smeur daging dan bola daging.

Semur merupakan olahan daging yang diadaptasi dari kuliner Belanda 'smoor'. Merupakan masakan dari daging yang dimasak perlahan dengan sedikit kuah, dikenal sebagai 'beef stew'.

Uniknya sajian bule ini diadaptasi dengan bumbu kecap manis dan rempah hingga menjadi semur. Ada semur Betawi dengan tambahan kemiri, semur daging dengan tambahan kentang dan semur bola-bola daging.

Jika bosan dengan rendang, kamu bisa mengolah daging kurban menjadi semur yang manis gurih. Bisa ditambah telur rebus, kentang bahkan tahu. Berikut ini 3 resep semur daging yang bisa jadi pilihan lauk enak.

1. Resep Semur Daging dan Kentang

Daging sapi yang empuk dan kentang yang kenyal gurih membuat semur ini makin sedap. Kuahnya bisa dibuat lebih kental jika suka.

DurasiTingkatKesulitanPorsi
45mudah8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging sandung lamur atau brisket sapi
  • 3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah tomat, cincang
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 liter air
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Bumbu Halus: proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
  4. Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
  5. Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
  6. Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
  7. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

Lihat cara membuat Semur Daging Betawi di halaman selanjutnya!

2. Resep Semur Daging Betawi

Semur daging khas Betawi ini kuahnya kental. Selain itu juga memakai kemiri dan rempah lengkap. Makanya rasanya gurih pekat dan sedap.

Resep Semur Daging dan Telur BetawiResep Semur Daging dan Telur Betawi Foto: Detikfood

Bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 lembar daun salam
• 500 g daging sapi has luar atau lulur
• 5 butir telur ayam rebus, kupas
• 150 ml kecap manis
• 500 ml air
• Haluskan:
• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat Semur Daging dan Telur Betawi:

1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
5. Beri kecap dan air.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
7. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
8. Angkat dan sajikan hangat.


Kalau ingin membuat Semur Bola-bola Daging kamu bisa melihat halaman berikut ini.

3. Resep Semur Bola-bola Daging

Jika mendapat daging kurban bukan potongan utama, kamu bisa mencincang halus dan memasaknya jadi semur bola-bola daging. Dijamon empuk apalagi setelah dibumbui semur.

Semur Bola-bola DagingSemur Bola-bola Daging Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Bahan:

• Bola-bola Daging:
• 300 g daging sapi cincang
• 1 butir telur ayam
• 50 g tepung panir
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 buah kentang, kupas, potong-potong
• 3 cm kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• Saus:
• 4 buah tomat merah, kupas kulit arinya
• 1/2 butir bawang bombay
• siung bawang putih
• 1/8 biji pala
• 3 butir cengkih
• Taburan:
• bawang merah goreng

Cara Membuat Semur Bola-bola Daging :

1. Bola-bola daging: Campur semua bahan dalam mangkuk sedang.
2. Aduk dengan tangan hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Bentuk adonan dengan tangan, menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
4. Kuah:
5. Masukkan tomat, bawang bombay, bawang putih dan bahan lainnya dalam mangkuk blneder.
6. Beri sedikit air dan proses hingga halus.
7. Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tuangkan tomat halus dan tumis hingga mendidih dan matang.
8. Tambahkan kentang, kayu manis dan kecap manis.
9. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
10. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.



Simak Video "Jajal Kuliner ala Timur Tengah, Rempahnya Nendang!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT