Odilia WS

"Olahan daging Korea ini rasnya gurih pedas. Makin enak dimakan dengan nasi hangat." - odi

Jakarta -

Irisan tipis daging sapi dengan bumbu khas Korea ini rasanya pedas gurih dan sedikit manis. Paling cocok dimakan dengan nasi putih hangat.

Bulgogi merupakan olahan daging panggang khas Korea. Umumnya daging sapi diiris tipis dan dibumbui. Selain versi autentik, ada juga versi pedas yang disebut jeyuk bokkeum.

Untuk olahan daging panggang ini digunakan irisan daging has atau sirloin yang diiris tipis. Bumbunya memakai cabe merah dan pasta tauco pedas khas Korea.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah direndam bumbu dan meresap, daging tinggal dipanggang saja. Olahan bulgogi ini gampang dibuat, Lihat racikan dan bumbu dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Bulgogi Pedas

Irisan tipis daging sapi dengan bumbu khas Korea ini rasanya pedas gurih. Lauk nasi putih yang mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
1/4 buah bawang bombay, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Perendam:
3 sdm gochujang
1 sdm gochukaru (cabe bubuk)
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis/lemon
2 sdm shoyu
1 sdm gula pasir
1/2 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur
1/4 buah apel merah/pir, parut halus
Taburan:
biji wijen

Cara Membuat Bulgogi Pedas:

Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dalam wadah lalu aduk rata.
Masukkan irisan daging, bawang bombay dan daun bawang ke dalam bumbu perendam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan datar, masak daging berikut perendamnya hingga matang dan agak kering.
Angkat, taburi biji wijen dan sajikan dengan nasi hangat.

Daging has dalam sapi untuk bulgogi pedas. Foto: iStock

Tips membuat Bulgogi Pedas:

1. Bagian daging sapi yang cocok untuk bulgogi pedas adalah bagian has dalam. Bisa juga dipakai sliced beef yang memakai sedikit lemak.
2. Gochujang dan gochukaru bisa dibeli di supermarket atau toko online.
3. Semakin lama direndam bumbu, rasanya semakin enak. Minimal rendam daging dalam bumbu selama 30 menit.