Odilia WS

"Soto ini paling pas dimakan saat udara dingin. Deging dan kuahnya gurih nampol." - odi

Jakarta -

Meskipun bumbunya sederhana, soto daging sapi kuah bening rasanya gurih mantap. Kaldu sapinya terasa gurih kuat, ditambah perkedel dan sambal makin mantap.

Soto di daerah Jawa Tengah punya beragam racikan unik. Selain soto ayam berkuah bening atau kuning, ada juga soto daging sapi dengan bumbu sederhana yang juga tak kalah enak.

Rahasia kelezatan soto daging sapi Jawa Tengah ini pada kaldu yang bening karena dimasak dengan api kecil. Bumbu bawangnya menambah aroma harum sedap.

Cukuo disajikan dengan tauge dan taburan seledri dan bawang merah serta perkedel. Soto ini cocok buat penghangat badan. Resep selengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening

Daging saoi sedikit lemak membuat soto ini gurih dengan kaldu bening. Paling mantap dimakan hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : soto

Bahan Bahan

500 g daging lemusir/sengkel
2 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
tauge
jeruk nipis
sambal rawit
daun seledri iris halus
bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Daging Kuah Bening:

Didihkan air, masukkan potongan daging dan didihkann kembali hingga busa muncul di permukaan. Angkat busa dan kecilkan api.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak terus hingga daging empuk.
Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan kaldu ayam dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat daging, tiriskan lalu potong tipis kecil.
Penyajian: Taruh daging dan tauge dalam mangkuk. Siram dengan kuah panasnya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Daging sapi untuk soto daging sapi kuah bening. Foto: iStock

Tips membuat soto daging sapi kuah bening:

1. Untuk mendapatkan rasa gurih alami kaldu sapi, gunakan daging sapi dengan sedikit lemak. Sebaiknya jangan terlalu banyak lemak karena kuah kaldunya akan berminyak.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus daging agar kaldu soto bening dan bersih.