ADVERTISEMENT

3 Resep Olahan Kambing Khas Solo yang Enaknya Bikin Kangen

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 04 Jun 2022 09:30 WIB
tengkleng kambing khas solo
Foto: detikfood

3. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tak kalah enak dengan gule kambing, tongseng yang memakai tambahan kol dan tomat juga disukai banyak orang. Yang satu ini dibuat tanpa santan dan kuah nyemeknya gurih mantap.

tongseng pak agusTongseng Kambing. Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Bahan:

• 500 gram daging has kambing, potong kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air untuk merebus daging
• 1 bungkus bumbu gule instan
• 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 100 g daun kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis

Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan:

1. Rebus daging bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
4. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.



Simak Video "Masak Masak: Paha Kambing Panggang Saus Rica-rica"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT