3 Resep Rendang Praktis Selain Daging Sapi Untuk Stok Lauk

2. Resep Rendang Kentang

Kentang kecil yang pulen empuk enak dimasak dengan bumbu rendang. Ini bisa jadi pilihan lauk enak buat yang tidak makan daging atau mengurangi asupan daging. Pulen berempah pekat!

Resep Rendang Kentang Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 1 kg kentang kecil
• 250 ml santan sedang
• 500 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 1 sdm rempah rendang, siap pakai
• Bumbu, haluskan:
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 8 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat rendang kentang:

1. Cuci bersih kentang dengan memakai sikat halus agar semua kotoran larut. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serau hingga harum.
3. Tambahkan rempah rendang, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangi santan sedang dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kentang kecil, masak hingga hampir lunak.
6. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga santan menyusut, kental dan berminyak.
7. Angkat dan dinginkan.

Resep membuat rendang jengkol yang enak bisa dilihat di halaman berikut ini!