Resep Soto Padang Berkuah Bening dengan Harum Aroma Rempah

Odilia WS - detikFood
Jumat, 01 Apr 2022 09:00 WIB
Resep Soto Padang
Foto: iStock
Jakarta -

Soto daging berkuah bening dengan aroma harum rempah ini selalu menggoda. Apalagi dimakan hangat dengan perkedel dan taburan kerupuk merah. Mantap!

Berbeda dengan soto di daerah Jawa yang kebanyakan memakai ayam dan kaldunya. Di Sumatra Barat, soto dibuat dari daging sapi yang memang lebih populer. Kuahnya juga dibumbui dengan rempah yang wangi.

Sedangkan isiannya berupa dendeng daging yang dipotong kecil dan tipis. Ada yang bilang kalau soto ini dibuat untuk memanfaatkan sisa dendeng. Apapun itu renyah gurih dendeng membuat soto ini spesial rasanya.

Tak kalah dengan soto Jawa, soto Minang ini memakai beberapa pelengkap, dari perkedel hingga sambal dan jeruk nipis. Kalau mau puas makan soto Padang, kamu bisa membuat sendiri dengan resep di bawah ini.


Resep Soto Padang

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Padang
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 500 g daging has luar sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kapulaga, kupas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1sdt merica butiran
  • 3 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Suun, seduh air panas
  • Perkedel Kentang
  • Kerupuk merah
  • Sambal rawit
  • seledri, iris halus
  • bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Padang :
  1. Rebus daging sapi bersama garam secukupnya hingga daging empuk. Tiriskan daging.
  2. Iris daging melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
  3. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 liter.
  4. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan lalu suwir- suwir kecil.
  5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
  6. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
  7. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu dagingnya.
  8. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
daging sapiResep Soto Padang. Foto: iStock

Tips membuat soto Padang:

1. Soto ini memakai kaldu daging dari daging yang tak berlemak. Jika ingin lebih gurih, kamu bisa menambahkan potongan lemak sapi.
2. Kerupuk merah merupakan kerupuk kanji berwarna pink tua yang khas Minang. Bisa dibeli di pasar tradisional atau toko online.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)