Resep Soto Padang Berkuah Bening dengan Harum Aroma Rempah

Name: Resep Soto Padang Berkuah Bening dengan Harum Aroma Rempah
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: daging
Ingredients: 500 g daging has luar sapi; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 2 batang daun bawang, iris kasar; Haluskan:; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 buah cabai merah; 2 butir kapulaga, kupas; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 1sdt merica butiran; 3 sdt garam; Pelengkap:; Suun, seduh air panas; Perkedel Kentang; Kerupuk merah; Sambal rawit; seledri, iris halus; bawang merah goreng

Odilia WS - detikFood

Jumat, 01 Apr 2022 09:00 WIB

Jakarta -

Soto daging berkuah bening dengan aroma harum rempah ini selalu menggoda. Apalagi dimakan hangat dengan perkedel dan taburan kerupuk merah. Mantap!

Berbeda dengan soto di daerah Jawa yang kebanyakan memakai ayam dan kaldunya. Di Sumatra Barat, soto dibuat dari daging sapi yang memang lebih populer. Kuahnya juga dibumbui dengan rempah yang wangi.

Sedangkan isiannya berupa dendeng daging yang dipotong kecil dan tipis. Ada yang bilang kalau soto ini dibuat untuk memanfaatkan sisa dendeng. Apapun itu renyah gurih dendeng membuat soto ini spesial rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak kalah dengan soto Jawa, soto Minang ini memakai beberapa pelengkap, dari perkedel hingga sambal dan jeruk nipis. Kalau mau puas makan soto Padang, kamu bisa membuat sendiri dengan resep soto padang di bawah ini.

Resep Soto Padang

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Soto Padang
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	75	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g daging has luar sapi
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, iris kasar
Haluskan:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kapulaga, kupas
2 cm jahe
2 cm kunyit
1sdt merica butiran
3 sdt garam
Pelengkap:
Suun, seduh air panas
Perkedel Kentang
Kerupuk merah
Sambal rawit
seledri, iris halus
bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Padang :

Rebus daging sapi bersama garam secukupnya hingga daging empuk. Tiriskan daging.
Iris daging melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
Sisihkan kaldunya sebanyak 2 liter.
Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan lalu suwir- suwir kecil.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu dagingnya.
Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Resep Soto Padang. Foto: iStock

Tips membuat soto Padang:

1. Soto ini memakai kaldu daging dari daging yang tak berlemak. Jika ingin lebih gurih, kamu bisa menambahkan potongan lemak sapi.
2. Kerupuk merah merupakan kerupuk kanji berwarna pink tua yang khas Minang. Bisa dibeli di pasar tradisional atau toko online.

Selain resep soto Padang, resep soto Betawi dan resep soto ayam yang gurih segar rasanya juga bisa menjadi pilihan menu bersantap bersama keluarga di rumah. Resep ini direkomendasikan oleh Sasa