Resep Soto Jeroan Sapi Kuah Kuning yang Gurihnya Mantap

Odilia WS - detikFood

Rabu, 16 Mar 2022 09:00 WIB

Jakarta -

Soto jeroan sapi yang berkuah santan ini enak dinikmati sebagai penghangat badan. Jeroan yang empuk dengan bumbu kuning menambah sedap soto ini.

Jeroan sapi seperti limpa, hati, babat dan paru enak diolah menjadi soto. Meskipun sedikit lama proses merebusnya tetapi setara dengan rasa gurih nikmatnya. Apalagi diberi bumbu rempah dan kuah santan.

Agar aromanya makin sedap, jeroan ini harus diberi bumbu rempah yang lengkap. Bumbu kuning dan kuah santan merupakan paduan yang cocok untuk soto jeroan sapi. Rasa soto makin gurih dan sedap aromanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jeroan sapi bisa kamu pilih sesuai selera lalu rebus hingga benar-benar empuk. selanjutnya racik bumbu rempahnya dan siapkan santan segar. Ikuti tahapan meraciknya pada resep berikut ini.

Baca juga: Resep Ayam : Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Jeroan Sapi Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Soto Jeroan Sapi Kuah Kuning
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g paru sapi
500 g babat sapi
500 g limpa sapi
500 g daging sandung lamur, potong-potong
5 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan segar
2 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong kasar
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt jinten
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
bawang merah goreng
daun bawang, iris halus
jeruk nipis
sambal rawit

Cara Membuat Soto Jeroan Sapi:

Rebus masing-masing jeroan terpisah hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.
Rebus daging sandung lamur hingga empuk dagingnya dan kaldunya susut terisisa 500 ml.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan jeroan sapi dan santan.
Masak dengan api kecil, tambahkan gula dan kaldu bubuk, masak hingga seluruh bumbu terserap. Matikan api.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Soto Jeroan Sapi Foto: Istimewa

Tips membuat soto jeroan sapi kuah kuning:

1. Untuk soto jeroan sapi, jenis jeroan bisa dipilih sesuai selera. Sebaiknya direbus masing-masing terpisah karena masing-masing jeroan punya waktu rebus berbeda.
2. Jika ingin lebih hemat waktu, rebus jeroan pakai panci bertekanan (presto).