ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Soto Seger Boyolali Berkuah Bening yang Gurih Enak

Novita SW - detikFood
Rabu, 26 Jan 2022 11:00 WIB
Resep Soto Seger Boyolali
Foto: Dok. Novita SW
Jakarta -

Soto dari Boyolali, Jawa Tengah ini terkenal gurih segar karena pakai kaldu bening. Yang ini memakai daging sapi dengan isian tauge segar. Enak dimakan hangat.

Soto Seger Boyolali kondang dengan kuah kaldunya yang bening. Racikannya juga sangat sederhana. Hanya irisan daging ayam atau sapi lalu diberi tauge segar. Ditaburi daun seledri dan daun bawang serta bawang merah goreng.

Racikan soto sederhana ini rasanya gurih enak. Dinikmati hangat dengan tempe goreng atau sate usus dan bakwan goreng terasa makin sedap. Untuk membuat soto seger ini juga tak sulit. Kuncinya pada perebusan daging atau ayam yang perlahan hingga kaldunya bening gurih.

Pembaca detikfood, Novita SW sering kangen soto seger Boyolali yang sering ia nikmati saat pulang kampung ke Solo. Sebagai pengobat rindu di Jakarta ia sering membuat sendiri. Berikut ini resep soto seger andalannya. Bisa dicontek!

Resep Soto Seger Boyolali

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Soto Seger Boyolali
Kategori :lauk
Masakan :soto daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 300 g daging sapi
  • 100 g tauge
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang seri, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt kerumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
Cara Membuat Soto Seger Boyolali:
  1. Rebus daging hingga empuk. Angkat daging lalu potong-potong tipis dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging sapi, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan irisan daging sapi, garam, gula, dan kaldu bubuk.
  5. Tambahkan tauge, daun bawang, seledri dan tomat, aduk dan didihkan kembali, lalu angkat.
  6. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.
Resep gulai cancang daging sapiResep Soto Seger Boyolali. Foto: iStock

Tips membuat Soto Seger Boyolali:

1. Kalau ingin kuah soto lebih gurih, gunakan daging lemusir atau tetelan dengan lemak. Potong-potong lemak agar lebih cepat lunak.
2. Pelengkap soto seger Boyolali bisa berupa perkedel, tempe goreng, telur pindang, sate telur puyuh dan aneka gorengan.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT