Resep Ayam : Soto Ayam Lamongan

Tastemade - detikFood Sabtu, 24 Agu 2019 08:30 WIB
Foto: Tastemade Foto: Tastemade
Jakarta - Soto ayam khas Lamongan yang gurih hangat enak dinikmati hangat saat kumpul keluarga. Ditaburi koya, rasanya makin gurih mantap. Yuk, bikin!

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong dua
2 sdm minyak sayur
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Koya:
2 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 cm lengkuas
Pelengkap :
100 g suun rebus
100 g tauge, celup air mendidih
100 g kol iris kasar
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong

Resep Ayam : Soto Ayam LamonganFoto: Thinkstock


Cara membuat:
  • Didihkan air secukupnya dalam panci.
  • Masukkan potongan ayam. Rebus selama 30 menit.
  • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan grinder atau ulekan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sebentar. Angkat.
  • Tuangkan ke dalam rebusan ayam.
  • Rebus ayam dalam bumbu selama 20 menit.
  • Angkat dan tiriskan ayam.
  • Goreng hingga kuning kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.
  • Koya :
  • Tumbuk kerupuk udang dan bawang putih goreng hingga halus. Sisihkan.
  • Penyajian:
  • Taruh pelengkap Soto Lamongan dalam mangkuk saji.
  • Beri suwiran ayam dan telur rebus.
  • Tuangi kuah soto, taburi koya.
  • Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi

Tonton video resep soto lamongan di bawah sini ya:

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi: sales[at]detik.com