Resep Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam yang Manis Gurih

Odilia WS - detikFood
Kamis, 03 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam
Foto: iStock
Jakarta -

Olahan daging babi ala Vietnam juga sangat enak. Daging babi dimasak dengan bumbu kecap ikan dan air kelapa. Selikas mirip babi kecap, rasanya tak kalah lezat.

Daging babi ala Vietnam ini dikenal dengan nama Thit Kho Trung atau Thit Kho. Atau daging masak karamel. Ciri khasnya dimasak dengan karamel dan air kelapa sehingga rasanya manis gurih. Dibumbui bawang hingga harum aromanya.

Rasa legit gurih yang meresap ke dalam daging dan telur rebus hingga kecokelatan warnya. Makin terasa sedap dimakan dengan nasi hangat dan sedikit kuah kentalnya.

Membuat daging babi ala Vietnam juga mirip babi kecap. Tak terlalu rumit apalagi bahan-bahannya mudah di dapat. Untuk petunjuk cara membuat selengkapnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam
Kategori :lauk
Masakan :daging babi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Karamel:
  • 3 sdm gula pasir
  • 100 ml air
  • Isian:
  • 500 g daging samcan babi
  • 5 butir telur ayam rebus, kupas
  • 500 ml air kelapa
  • 1 buah bawang bombay, iris kasar
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 3 sdm kecap ikan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam:
  1. Karamel: Panaskan gula dan 1 sdm air dalam wajan dengan api kecil. Biarkan hingga gula meleleh kecokelatan. Matikan api.
  2. Tuangkan sisa air, aduk pelan hingga seluruhnya larut.
  3. Isian: Potong-potong daging samcan ukuran sedang.
  4. Panaskan wajan, masukkan potongan daging dan masak hingga agak kecokelatan kedua sisinya.
  5. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu.
  6. Tuangkan larutan karamel, dan air kelapa, aduk rata.
  7. Bumbui dengan kecap ikan, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
  8. Masukkan telur rebus, masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan.
  9. Masak terus dengan api kecil hingga daging samcan empuk dan kuah susut serta berwarna kecokelatan.
  10. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Daging Babi dan Telur Masak ala VietnamResep Daging Babi dan Telur Masak ala Vietnam Foto: iStock

Tips membuat daging babi dan telur masak ala Vietnam:

1. Bagian daging babi yang cocok untuk masakan ini adalah bagian perut babi atau samcan. Bagian daging denga lapisan lemak.
2. Jika suka rasa sedikit asam, bisa ditambahkan 1-2 sdt cuka masak ke dalam rebusan daging.
3. Jika tak ada air kelapa bisa diganti dengan air soda tawar.



Simak Video "4 Kuliner Khas Betawi yang Ada di PRJ 2022"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)