Resep Babi Kecap, Lengkap Pakai Telur dan Tahu yang Legit Gurih

Odilia WS - detikFood Minggu, 31 Okt 2021 09:00 WIB
Resep Babi Kecap Foto: iStock
Jakarta -

Babi kecap merupakan salah satu masakan China rumahan paling populer. Masakan ini tahan disimpan lama dan cara membuatnya juga tidak sulit. Ini resepnya.

Babi kecap atau babi masak kecap merupakan masakan babi khas China peranakan. Memadukan hidangan China dengan bumbu lokal. Bumbunya minimalis hanya saja ditambahkan kecap manis hingga rasanya gurih legit.

Masakan babi kecap bisa dibuat dengan daging perut babi atau daging bagian has. Bisa dibuat tanpa tambahan bahan apapun, hanya daging saja. Tetapi juga enak dipadukan dengan telur dan tahu putih.

Babi kecap Indonesia ini juga bisa ditambahkan jamur hioko atau shitake untuk rasa gurih enaknya. Rahasianya terletak pada proses slow cooking atau masak dengan api kecil. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat yang bisa jadi panduan.


Resep Babi Kecap

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Babi Kecap
Kategori :lauk
Masakan :daging babi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 250 g daging perut babi
  • 1 buah tahu putih besar, potong-potong
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 buah bunga lawang
  • 2 sdm kecap asin
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 1 liter air
  • 1 batang daun bawang, potong kasar
Cara Membuat Babi Kecap:
  1. Potong-potong daging perut babi ukuran sedang lalu sisihkan.
  2. Goreng potongan tahu putih hingga setengah kering. Tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  4. Masukkan potongan daging babi, aduk hingga agak kering dan keluar minyaknya.
  5. Tambahkan merica, bunga lawang, kecap asin, kecap manis, garam dan air. Masak hingga mendidih. Kecilkan api.
  6. Masukkan telur rebus dan tahu, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk serta kuah susut.
  7. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

Resep Babi KecapResep Babi Kecap Foto: iStock

Tips membuat babi kecap:

1. Bagian daging babi yang cocok untuk babi kecap adalah bagian perut atau daging dengan lapisan lemak. Bisa juga memakai daging has dalam babi yang lebih empuk.
2. Untuk paduan babi kecap, pilih tahu putih berkualitas bagus agar rasanya tidak asam tetapi gurih lembut.



Simak Video "Siapa Sangka, di SPBU Ini Nyempil Soto Banjar yang Gurih!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com