Resep Babi Kecap, Lengkap Pakai Telur dan Tahu yang Legit Gurih

Babi kecap merupakan salah satu masakan China rumahan paling populer. Masakan ini tahan disimpan lama dan cara membuatnya juga tidak sulit. Ini resepnya.

Babi kecap atau babi masak kecap merupakan masakan babi khas China peranakan. Memadukan hidangan China dengan bumbu lokal. Bumbunya minimalis hanya saja ditambahkan kecap manis hingga rasanya gurih legit.

Masakan babi kecap bisa dibuat dengan daging perut babi atau daging bagian has. Bisa dibuat tanpa tambahan bahan apapun, hanya daging saja. Tetapi juga enak dipadukan dengan telur dan tahu putih.

Babi kecap Indonesia ini juga bisa ditambahkan jamur hioko atau shitake untuk rasa gurih enaknya. Rahasianya terletak pada proses slow cooking atau masak dengan api kecil. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat yang bisa jadi panduan.

Resep Babi Kecap

Resep Babi Kecap Foto: iStock

Tips membuat babi kecap:

1. Bagian daging babi yang cocok untuk babi kecap adalah bagian perut atau daging dengan lapisan lemak. Bisa juga memakai daging has dalam babi yang lebih empuk.
2. Untuk paduan babi kecap, pilih tahu putih berkualitas bagus agar rasanya tidak asam tetapi gurih lembut.