2 Resep Kuah Bakso yang Bening, Gurih dan Wangi Aromanya

2. Resep Kuah Bakso dari Tulang Sapi

Kuah bakso dari tulang sapi tampilannya lebih bening jernih dengan serpihan lemak dan sumsum. Rasanya lebih gurih segar dengan aroma kuat lemak sapi.

Resep Kuah Bakso dari Tulang Sapi. Foto: iStock

Bahan:

• 2 buah tulang sapi yang besar
• 250 g lemak sapi, potong-potong
• 4 liter air
• 3 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Cara membuat kuah bakso dari tulang sapi:

1. Mintalah pada tukang daging untuk memotong tulang sapi menjadi 2 bagian. Kamu juga bisa memakai tulang bagian paha atas sapi yang lebih besar dan banyak sumsumnya.
2. Cuci tulang sapi lalu tiriskan.
3. Didihkan air dalan panci besar, masukkan tulang sapi dan lemak sapi lalu kecilkan api.
4. Masak dengan api kecil hingga kaldu susut sedikit dan mulai berminyak. Kaldunya tersisa Sekitar 3.5 liter.
5. Angkat tulang sapi, ambil sumsumnya, masukkan ke dalam kaldu. Jika suka tulang bisa direbus lagi.
6. Tambahkan kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan bawang putih goreng.
7. Rebus dengan api kecil hingga lemak lumer dan jadi empuk lalu angkat.
8. Garam dan merica bisa ditambahkan lagi saat disajikan dengan bakso sapi.