2 Resep Kuah Bakso yang Bening, Gurih dan Wangi Aromanya

Odilia WS - detikFood Kamis, 25 Nov 2021 10:00 WIB
2 Resep Kuah Bakso Foto: iStock
Jakarta -

Bakso jadi pilihan penghangat badan saat udara dingin berangin. Untuk membuat bakso dengan kuah gurih kaldu sapi yang enak, berikut ini 2 resepnya.

Bakso kuah atau mie bakso tergolong sebagai sup atau hidangan berkuah atau soupy. Kekezatan bakso kuah atau mie bakso tidak hanya tergantung pada bakso sapinya saja. Tetapi terutama pada kuah kaldunya.

Penjaja bakso gerobakan punya beberapa versi kuah. Ada yang berkuah keruh dengan rasa jus daging yang kuat. Ada juga kuah bakso yang bening dengan genangan minyak atau lemak sapi. Soal selera, tentu saja tergantung pada selera.

Sementara untuk bumbunya juga tak banyak berbeda. Bawang putih, daun bawang, merica dan kaldu ayam bubuk serta penyedap rasa. Menurut penjual bakso, rasa gurih kaldu sapi justru makin enak jika dipadukan dengan kaldu ayam bubuk.

Kalau mau bikin kuah bakso sendiri, caranya juga tak sulit. Bahkan kamu bisa sekaligus membuat dalam jumlah banyak. Bagi menjadi beberapa kantong lalu bekukan dalam freezer. Saat akan disajikan tinggal dilumerkan, direbus bersama bakso dan sayuran.

Berikut ini 2 resep kuah bakso yang bening ala abang bakso yang mudah dicontek.

1. Resep Kuah Bakso dari Daging Sapi

Kuah bakso ini sedikit keruh karena tercampur dengan jus daging saat direbus. Dibuat dari daging sandung lamur, atau tetelan sapi dan ditambah dengan potongan lemak sapi.

Resep gulai cancang daging sapiResep Kuah Bakso dari Daging Sapi. Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Kuah Bakso dari Daging Sapi
Kategori :kuah
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 1 kg daging sandung lamur atau tetelan sapi
  • 3 liter air
  • 2 batang daun bawang, potong dua bagian
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng
Cara Membuat Kuah Baksi dari Daging Sapi:
  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan 3 liter air dalam panci besar.
  2. Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih, kecilkan api, tunggu hingga busa mengapung di permukaan panci lalu angkat busanya.
  3. Didihkan dengan api kecil hingga daging sapi hampir empuk.
  4. Masukkan daun bawang, kaldu ayam, merica, penyedap rasa dan garam.
  5. Masak hingga daging empuk lalu matikan api.
  6. Angkat dagingnya dan saring kaldunya sekitar 2 liter.
  7. Didihkan kembali kaldu sapi, tambahkan bawang putih goreng.
  8. Masukkan kembali daging sapi dan rebus beberapa saat hingga mendidih. Matikan api.
  9. Merica dan garam bisa ditambahkan saat disajikan dengan bakso.

Selanjutnya
Halaman
1 2


Simak Video "Bakso Viral di Bogor: Bakso Kering Yamin yang Ludes Diserbu "
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com
dMentor
×
Mulai Bisnis Ala Sandiaga Uno
Mulai Bisnis Ala Sandiaga Uno Selengkapnya