FOLLOW detikFood

Ketupat Lebaran Komplet

Resep Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol

Name: Resep Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 5
Cuisine: Resep Rendang Daging Padang yang Empuk
Ingredients: 150 g Bawang merah, cincang; 40 g Bawang putih; 100 g Minyak kelapa; 1 kg Daging sapi bagian paha, potong kotak-kotak; 5 g Merica; 40 g Garam; 30 g Kemiri, haluskan; 5 g Ketumbar; 50 g Kacang; 60 g Cabai keriting; 6 g Kulit jeruk purut; 3 g Bunga pala; 50 g Cabai rawit; 6 g Jinten halus; 2 g Cengkeh bubuk; 8 g Bunga pekak; 40 g Lengkuas parut; 35 g Sereh, iris; 3 lembar Daun salam; 2 lembar Daun pandan; 1 l Air; 50 g Daun kunyit, iris tipis; 8 g Kayu manis; 5 g Kaldu bubuk; 100 g Gula aren; 500 ml Santan kental; 60 g Serundeng kelapa cokelat

Yongki Gunawan - detikFood Sabtu, 08 Mei 2021 11:00 WIB

Foto: Youtube@Yongki Gunawan

FOKUS BERITA Ketupat Lebaran Komplet

Jakarta -

Rendang, makanan asal Minang yang begitu populer di seluruh negeri. Ternyata tak perlu takut akan kolesterol, rendang bisa diolah dengan lebih sehat.

Rendang merupakan salah satu olahan daging tradisional Indonesia khas suku Minang. Rendang bahkan dinobatkan sebagai makanan yang paling enak di dunia.

Rendang juga selalu identik dengan saian hari raya, khususnya lebaran. Ternyata, memasak rendang dengan menggunakan bumbu dan rempah yang banyak dapat mengendalikan kadar kolesterol dari daging itu sendiri. Tak perlu terlalu khawatir untuk konsumsi rendang, hanya saja tetap perhatikan jumlahnya dan jangan konsumsi berlebihan.

Membuat rendang sebenarnya cukup mudah untuk dilakukan di rumah bahkan jika tanpa menggunakan panci presto. Berikut ini resep rendang daging padang yang empuk dan spesial non kolesterol untuk ditiru di rumah.

Resep Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol

Resep Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Total Waktu Penyajian :	150	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Resep Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol
Kategori :	Daging
Masakan :	Resep Rendang Daging Padang yang Empuk
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	120	Menit
Total Durasi :	150	Menit

Bahan Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol :

150 g Bawang merah, cincang
40 g Bawang putih
100 g Minyak kelapa
1 kg Daging sapi bagian paha, potong kotak-kotak
5 g Merica
40 g Garam
30 g Kemiri, haluskan
5 g Ketumbar
50 g Kacang
60 g Cabai keriting
6 g Kulit jeruk purut
3 g Bunga pala
50 g Cabai rawit
6 g Jinten halus
2 g Cengkeh bubuk
8 g Bunga pekak
40 g Lengkuas parut
35 g Sereh, iris
3 lembar Daun salam
2 lembar Daun pandan
1 l Air
50 g Daun kunyit, iris tipis
8 g Kayu manis
5 g Kaldu bubuk
100 g Gula aren
500 ml Santan kental
60 g Serundeng kelapa cokelat

Cara Membuat Rendang Daging Padang yang Empuk dan Non Kolesterol :

Masukkan daging ke dalam panci panas. Taburkan garam dan merica. Aduk-aduk agar daging berubah warna dengan merata.
Masukkan minyak kelapa, bawang putih dan bawang merah. Aduk kembali agar bawang tidak gosong dan masak hingga keluar aromanya.
Bumbu halus: haluskan cabai merah, cabai rawit, jintan, ketumbar, cengkeh, bunga pekak, bunga pala, serai, kemiri, kulit jeruk purut, kacang merah dan lengkuas. Giling hingga bumbu benar-benar halus.
Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi daging. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan masak hingga aroma wanginya keluar.
Masukkan daun salam, daun pandan, serundeng, gula merah, kaldu bubuk, kayu manis, garam dan daun kunyit. Aduk hingga rata dan masak kembali hingga aroma harumnya keluar.
Masukkan santan kental. Masak hingga mendidih dan air berkurang.
Jika air sudah berkurang tambahkan air secara bertahap. Biarkan berkurang dan tambahkan kembali. Lakukan secara berulang hingga daging matang dengan empuk.
Masak daging rendang hingga kurang lebih 1 - 2 jam hingga daging benar-benar matang dan empuk.
Jika rendang sudah mulai menhitam dan airnya mengering, rendang siap disajikan.