Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk, Enak, dan Sederhana

Tim detikcom - detikFood Jumat, 31 Jul 2020 09:30 WIB
Rendang Enak dan Terjangkau Foto: Instagram/Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk, Enak, dan Sederhana
Jakarta -

Rasa gurih dan pedas dari daging empuk yang lumer di lidah, mengantar rendang daging sapi menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia. Bahkan kemudian dinobatkan jadi makanan terlezat di dunia.

Berawal dari bulan 2011 lalu CNNGo.com melakukan survei "The World's 50 Most Delicious Food" melalui akun Facebook. Survei ini menempatkan rendang kemudian diikuti nasi goreng sebagai makanan paling lezat di dunia.

Saat itu, kata pengantar di laman CNNGo.com mendeskripsikan rendang sebagai sebuah masakan daging yang spicy dan gingery. Pada tahun 2017, rendang kembali mendapat urutan pertama makanan terlezat dunia versi CNN Travel.

Masakan ini semakin terkenal lagi sejak chef ternama Gordon Ramsay viral memasak rendang didampingi pakar kuliner Indonesia, William Wongso. Ramsay memasak pada acara National Geographic Uncharted, yang tayang pada Senin (29/6/2020) lalu.

Tips memasak rendang yang empuk sebenarnya dimasak jangan menggunakan api besar. Masaklah dengan api kecil selama beberapa jam. Untuk rendang kering, masak rendang selama 5-6 jam. Untuk rendang basah, masak sekitar 4 jam.

Biasanya rendang kering itu khasnya rendang Minangkabau atau Padang. Rendang mereka berwarna hitam pekat, kering, dan berminyak. Sedangkan resep daging daging Jawa, dagingnya basah. Rendang buatan mereka agak kecokelatan dan daging agaknya masih keras.

Berikut resep rendang sapi yang empuk, enak, dan sederhana dari William W. Wongso:

Bahan untuk resep rendang sapi yang empuk, enak, dan sederhana:

Bahan:

1 kg daging sapi
3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100 ml minyak goreng
5 gram garam

Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:

60 gram bawang merah
50 gram bawang putih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh

Cara membuat resep rendang daging sapi yang empuk, enak, dan sederhana:

1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecokelatan sesuai selera.

Resep rendang daging sapi yang empuk, enak, dan sederhana bisa disajikan saat Hari Raya Idul Adha. Bisa juga untuk memasak makanan usai kurban.



Simak Video "Masak Masak: Tumis Daging Sapi dengan Sayur Wortel Brokoli"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/pal)