3 Resep Makanan Khas Solo yang Lezatnya Bikin Kangen

Odilia WS - detikFood Sabtu, 13 Mar 2021 09:00 WIB
Selat Solo Foto: iStock


3. Tengkleng Kambing

Kalau ke Solo sajian mirip sop ini wajib dicicipi. Kuahnya berbumbu ringan dengan isian daging dan jeroan kambing yang sangat empuk. Sluurp..sedapnya!

tengkleng kambing khas soloResep Tengkleng Kambing. Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g daging dan tulang iga kambing
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 10 buah cabe rawit merah
• Bumbu halus:
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
4. Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
7. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
8. Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api.
9. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua


Simak Video "Bikin Laper: Nikmatnya Tengkleng Kepala Kambing Bu Edi di Solo"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com