3 Resep Makanan Khas Solo yang Lezatnya Bikin Kangen

Kuliner Solo kondang kelezatannya. Kalau kangen Solo kamu bisa meracik hidangan Solo yang populer. Dari selat Solo hingga tengkleng yang sedap.

Selain menjadi pusat kebudayaan Jawa, Solo punya beragam kuliner enak yang bisa dinikmati dari pagi hingga malam. Dari beragam jajan pasar, nasi liwet hingga bistik dan tengkleng yang lezat.

Kalau kangen hidangan Solo yang sedap, kamu bisa membuatnya sendiri. Beberapa hidangan mudah dibuat sendiri karena bumbunya sederhana. Tak memakan banyak waktu di dapur.

Seperti selat Solo yang memakai semur daging sebagai racikannya. Atau camilan sosis Solo yang berisi daging berbumbu manis. Ada juga tengkleng, sop kambing dengan rempah yang berkuah bening gurih.

Berikut ini 3 resep makanan khas Solo rekomendasi yang bisa kamu contek resepnya.

1. Selat Solo

Sajian yang berupa salad ini diadaptasi dari kuliner Belanda. Memakai semur daging yang manis dilengkapi dengan beragam sayuran segar. Sangat sedap!

2. Sosis Solo

Camilan yang termasuk jajan pasar ini juga dipengaruhi kuliner Belanda. Dadar yang diisi dengan adonan daging cincang yang gurih manis.

Resep Sosis Solo Foto: detikfood

Bahan:

• Kulit:
• 5 butir telur ayam
• 100 ml santan
• 3 sdm air
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• Isian:
• 250 g daging sapi cincang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml santan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• Bumbu Halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kulit : Kocok telur hingga berbuih halus
2. Campur dengan bahan-bahan lainnya dan kocok hingga rata lalu saring
3. Panaskan wajan datar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
4. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
5. Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
6. Masukkan daging cincang, kecap dan santan. Aduk hingga daging kecokelatan dan matang.
7. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan
8. Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan memanjang
9. Gulung dan lipat kedua ujungnya hingga membentuk gulungan kecil memanjang.
10. Kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.

3. Tengkleng Kambing

Kalau ke Solo sajian mirip sop ini wajib dicicipi. Kuahnya berbumbu ringan dengan isian daging dan jeroan kambing yang sangat empuk. Sluurp..sedapnya!

Resep Tengkleng Kambing. Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g daging dan tulang iga kambing
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 10 buah cabe rawit merah
• Bumbu halus:
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
4. Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
7. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
8. Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api.
9. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.