Odilia WS

"Segar pedas menyengat. Meskipun sederhana, sambal leunca ini bisa bikin ketagihan." - odi

Jakarta -

Sambal yang pedas segar dengan bahan sederhana ini bisa memancing selera makan. Rasanya makin renyah dengan tambahan leunca yang segar.

Meskipun hanya sebagai pelengkap menu atau makanan, sambal bisa membangkitkan selera makan. Setiap daerah di Indonesia punya racikan sambal yang berbeda.

Seperti sambal leunca khas Sunda ini.Memakai cabe hijau dan cabe rawit hijau, sambal ini pedas menyengat sekaligus segar. Semuanya ditumbuk kasar hingga sedikit berair.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ditambah dengan leunca yang renyah sedikit pahit rasanya semakin menantang. Sambal ini semakin enak dilahap dengan lalapan segar. Cara membuatnya gampang, ikuti saja resep berikut ini.

Resep Sambal Leunca Cabe Hijau

Sambal yang renyah segar ini pedasnya menyengat. Bikin ketagihan!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
20 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan:

100 g leunca
10 buah cabe hijau keriting
2 buah cabe hijau besar
10 buah cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut

Cara Memasak:

Lepaskan leunca dari tangkainya lalu cuci hingga bersih.
Tumbuk cabe hijau dan bawang putih hingga agak halus.
Tambahkan gula dan garam, aduk hingga menyatu.
Masukkan leunca dan daun jeruk, tumbuk hingga agak memar.
Beri air jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan dengan lalapan segar.

Leunca untuk sambal leunca cabe hijau. Foto: iStock

Tips membuat sambal leunca dan cabe hijau:

1. Leunca merupakan salah satu jenis terong-terongan. Bentuknya bulat kecil dengan rasa renyah sedikit pahit dan segar.
2. Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit merah.
3. Biarkan beberapa saat agar sambal seidkit berair dan meresap bumbunya.

Simak Video "Nyobain Sambal Tempong Khas Banyuwangi dengan Dilayani 'PNS'"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

sambal sambal leunca sambal cabe hijau