.webp)
Bangkitkan selera makan keluarga di akhir pekan dengan sambal sederhana yang sedap rasanya. Dari tempe, bawang merah hingga tempe dan tahu dengan kuah santan.
Usai libur lebaran, saatnya kembali menikmati makanan rumahan. Tak perlu yang mahal, racikan sambal khas Jawa dengan bahan sederhana juga bisa bikin selera makin meningkat.
Seperti tempe yang digoreng atau dibakar lalu diaduk dengan sambal segar berbumbu kencur. Sedap nikmat rasanya. Atau kalau suka manis bisa coba sambal brambang asem khas Solo.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada juga sambal tumpang Kediri yang memakai kuah santan kental, disajikan dengan sayuran rebus. Gurih pedasnya bikin nambah nasi. Berikut ini 3 resep sambal kkhas Jawa yang bisa bikin keluarga semangat makan.
1. Resep Sambal Tumpang Kediri
Sambal ini bukan sambal dadak melainkan memakai kuah santan kental. Berisi tahu, tempe dan krecek rasa gurihnya makin mantap. Ada rasa sedikit pedas menyengat dan gurih santan yang sedap.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Tumpang Kediri | |
| Kategori : | sambal | |
| Masakan : | tempe | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Sambal Tumpang : |
|
Resep Sambal Brambang Asem bisa dilihat di halaman berikut ini.
2. Resep Sambal Brambang Asem
Sambal sederhana khas Solo ini bisa bikin kamu nambah nasi. Sambalnya ditambah asam Jawa dan gula merah. Sayurannya bisa daun ubi dan makin sedap dimakan dengan bacem tempe gembus.
 Resep Sambal Brambang Asem Solo Foto: detikfood/Odilia |
Bahan:
• 150 g daun ubi jalar muda, petiki
• 1/2 sdm asam Jawa
• 20 g gula aren
• 100 ml air matang
• Sambal:
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt garam
Cara membuat Sambal Brambang Asem:
1. Cuci daun ubi jalar hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga lunak.
3. Angkat segera, tiriskan lalu rendam dalam air matang dingin hingga daun dingin. Tiriskan, jika perlu peras agar tak berair.
4. Sambal: Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan garam.
5. Tambahkan gula aren dan asam Jawa, gerus hingga halus dan tercampur rata.
6. Tuangi air dan aduk hingga merata.
7. Sajikan sambal dengan daun ubi jalar rebus dan bacem tempe, tahu atau tempe gembus, jika suka.
Lihat bahan dan cara membuat sambal tempe di halaman berikut ini!
3. Resep Sambal Tempe
Racikan sambal ini paling sederhana tetapi rasanya sedap mantap. Tempe goreng atau bakar diaduk dengan sambal berbumbu kencur lalu disajikan dengan kemangi. Cukup dengan nasi hangat untuk menikmatinya.
 Sambal tempe Foto: dok. detikFood |
Bahan:
• 5 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 2 potong tempe goreng/bakar
• Pelengkap:
• Daun Kemangi
Cara membuat Sambal Tempe:
1. Petiki cabai kecil-kecil.
2. Taruh di dalam cobek batu/kayu/tanah liat.
3. Ulek hingga cabai hampir halus dan mengeluarkan jus.
4. Tambahkan bawang putih dan kencur, ulek hingga halus.
5. Tambahkan terasi, ulek lagi hingga tercampur rata.
6. Masukkan sedikit garam, ulek rata.
7. Taruh tempe goreng di atas sambal. Tekan-tekan dengan ulekan hingga agak hancur.
8. Beri daun kemangi segar. Sajikan.
Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN