3 Resep Sambal Sederhana Khas Jawa yang Bikin Selera Makan Bertambah

2. Resep Sambal Brambang Asem

Sambal sederhana khas Solo ini bisa bikin kamu nambah nasi. Sambalnya ditambah asam Jawa dan gula merah. Sayurannya bisa daun ubi dan makin sedap dimakan dengan bacem tempe gembus.

Resep Sambal Brambang Asem Solo Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 150 g daun ubi jalar muda, petiki
• 1/2 sdm asam Jawa
• 20 g gula aren
• 100 ml air matang
• Sambal:
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt garam

Cara membuat Sambal Brambang Asem:

1. Cuci daun ubi jalar hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga lunak.
3. Angkat segera, tiriskan lalu rendam dalam air matang dingin hingga daun dingin. Tiriskan, jika perlu peras agar tak berair.
4. Sambal: Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan garam.
5. Tambahkan gula aren dan asam Jawa, gerus hingga halus dan tercampur rata.
6. Tuangi air dan aduk hingga merata.
7. Sajikan sambal dengan daun ubi jalar rebus dan bacem tempe, tahu atau tempe gembus, jika suka.

Lihat bahan dan cara membuat sambal tempe di halaman berikut ini!