Hari Kopi Internasional yang jatuh hari ini (1/10) bisa diperingati dengan mencicipi ragam single origin Indonesia. Salah satunya di kafe Situbondo ini yang juga menawarkan pengalaman belajar kopi!
Banyak kafe kopi bermunculan dengan konsep istimewa yang diusung masing-masing. Misalnya menghadirkan proses pengolahan biji kopi dan pembuatan kopi, lalu menyuguhkannya pada pengunjung.
Konsep ini diusung oleh Esy Cafe yang ada di barat Situbondo. Lokasinya di tepi jalan raya utama dan kerap jadi tempat nongkrong anak muda setempat.
Menariknya dari kafe ini, pengunjung atau pelanggan bisa melihat langsung proses pengolahan kopi sampai jadi sajian. Mulai masih berupa green bean (biji), roasting (menyangrai), grinding (menggiling), hingga menyeduh.
"Bukan sekadar menikmati kopi, tapi ada edukasinya tentang kopi," ujar pemilik cafe, Esyi Lussanti (51), kepada detikJatim, Senin (30/9/2024).
Di kafenya, imbuhnya, beragam jenis dan asal kopi selalu tersedia. Mulai dari arabica Gayo, Toraja, Raung-Ijen, Bajawa, dan lainnya. Termasuk jenis kopi robusta. Biji berwarna hitam kecoklatan itu ditempatkan di wadah khusus.
"Pengunjung tinggal memilih dan menunjuk. Kami grinding lalu kami seduh dan sajikan," kata Esyi.
Selain kopi, menu andalan dan digandrungi di cafe ini yaitu susu rempah. Berupa susu segar, lantas dicampur beberapa rempah. Misalnya jahe, cengkeh, kunir, kapulaga, dan campuran lainnya.
"Susunya langsung dari sapi perah. Pun rempahnya semua masih segar, bukan ekstrak. Sehingga selain menjadi minuman nikmat, juga menyehatkan badan," terang Esyi.
Menu susu rempah tersebut semula hanya minuman alternatif selain kopi. Namun ternyata juga banyak disukai para pelanggan yang didominasi kalangan muda.
Esy Cafe turut menawarkan kemasan kopi bubuk berukuran 200-250 gram, baik jenis Arabika maupun Robusta. Pun kopi Lanang, yang dipercaya bisa menambah stamina.
Kemasan kopi bubuk ini biasanya diminati pelanggan dari luar daerah. Mereka tinggal kontak Esyi, lalu menentukan jenis kopinya. Kopi itu lantas disangrai, digiling, dikemas, terus dikirim ke tujuan.
"Kita tidak minum kopi untuk bangun, tapi kita bangun untuk minum kopi," pungkas Esyi Lussanti, melontarkan slogan.
Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul "Nikmati Ragam Cita Rasa Kopi dan Susu Rempah di Barat Situbondo Yuk!"
Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
(yms/adr)