Gohyong belakangan begitu diminati. Salah satu penjualnya yang ramai diantre, Gohyong Cikini. Pemiliknya mengatakan ia dapat menjual 900 porsi gohyong sehari!
Gohyong adalah jajanan gurih renyah yang merupakan bentuk akulturasi China-Betawi. Bentuknya serupa rolade yang diisi adonan ayam lalu digoreng kering lalu disajikan bersama saus mentega atau asam manis.
Saat ini banyak penjual gohyong yang ramai diantre. Mereka menawarkan gohyong berbahan daging ayam dan bakso sapi. Kulitnya memakai sagu atau terigu lalu 'dilem' pakai telur kocok.
Salah satu yang penjual yang selalu dipadati pembeli adalah Gohyong Cikini. Sesuai namanya, gohyong ini ditawarkan di kawasan Cikini, tepatnya di depan Bank BCA yang ada di seberang Stasiun Cikini.
Selama 5 bulan terakhir, Gohyong Cikini viral. Banyak pembeli dan konten kreator mempromosikannya. Mereka juga memperlihatkan antrean pembeli yang mengular. Pembeli perlu ambil nomor dengan mencatatkan namanya ke pegawai.
Gohyong Cikini pindah ke depan Pasar Kembang
Kepada detikfood (24/1/2024), Wiwik selaku pemilik Gohyong Cikini mengatakan awalnya ia menempati lapak di depan Bank BCA. Berada di pinggir jalan besar membuat usahanya mudah dikenali siapapun yang melintas.
Di sana ia memajang gerobak yang dijadikan tempat membuat gohyong. Pengunjung pun dapat melihat proses gohyong dijadikan gulungan, dipotong-potong, hingga digoreng.
Namun karena pembeli membludak hingga mengganggu arus jalan utama itu, akhirnya Gohyong Cikini diminta pindah tempat oleh pengelola. Selama sebulan terakhir, penjual menempati area baru di depan Pasar Kembang.
Gohyong Cikini sekarang hanya dijual di tenda sederhana. Tak ada gerobak dan tak ada proses pembuatan gohyong yang ditampilkan.
Gohyong sudah digoreng di rumah ibu Wiwik yang jaraknya dekat dengan Pasar Kembang. Gohyong bahkan sudah dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kontainer plastik.
Saat ada pembeli, pegawai tinggal memasukkan gohyong ke kantong plastik. Satu porsi gohyong dibanderol Rp 25 ribu. Isinya 6 potong gohyong yang cukup besar.
Gurih gohyong disiram saus mentega
Gohyong Cikini juga bisa disantap di tempat. Pembeli tinggal meminta wadah styrofoam dan sendok plastik kalau mau.
Ukuran gohyong di sini sedang dengan kulit cenderung lebih tebal. Tekstur gohyongnya renyah dan lumayan garing.
Begitu digigit, adonan gohyong di sini ternyata paling halus. Tak terlihat ada cincangan daging ayam dan bakso sapi di antaranya. Untuk kuah saus mentega terasa asam, manis, dan gurih sekaligus.
Kalau mau sensasi pedas, Gohyong Cikini menawarkan irisan cabe rawit hijau. Gohyong di sini bisa dibeli mulai sore hari, sekitar pukul 16.00.
Gohyong Cikini sempat alami jatuh bangun. Baca halaman selanjutnya.
(adr/odi)