Chef Yongki Gunawan kembali memberikan tips baking, kali ini membuat avocado eclair. Mulai dari tips membuat adonan hingga isinya yang segar.
Eclair merupakan produk pastry sejenis choux yang karakteristiknya ringan dan berongga. Rongga pada eclair ini diisi dengan filling vla yang manis lembut.
Chef Yongki dalam Cooking & Baking Class detikFood kali ini membagikan resep dan tipsnya membuat eclair. Kreasi eclair ini bisa dijadikan suguhan maupun hantaran untuk hari Natal.
Kreasi eclair yang dibuat oleh chef Yongki Gunawan adalah Avocado Giant Eclair. Eclair ini bertekstur ringan dan juga lembut ketika digigit.
"Eclair ini cocok dijadikan suguhan pas Natal. Buat hantaran juga cocok, jadi ngga melulu bawa kue. Eclair juga cocok, bisa bikin sendiri juga di rumah, pakai alpukat kayak gini," ujar chef Yongki Gunawan dalam Cooking & Baking Class detikFood bersama Sania di Pesisir Seafood (18/11).
Berikut 3 tips membuat avocado eclair yang manis lembut:
1. Cara membuat adonan
Pada proses pembuatan adonan eclair harus diperhatikan, karena jika tidak sesuai maka akan gagal. Mentega dan air harus dipanaskan sampai mendidih, gunakan api sedang.
Setelah mentega mendidih, baru masukkan tepung terigu Sania. Kemudian, aduk tepung terigu bersama mentega leleh itu sampai matang agar adonannya sempurna.
Saat adonan matang, biarkan dingin terlebih dahulu. Cara mendinginkannya bisa diaduk menggunakan mixer atau dikipasi. Setelah itu masukkan telur satu per satu.
Adonan yang sempurna akan menghasilkan tekstur yang licin. "Kalau udah licin dan mengilap berarti adonan sudah jadi, sempurnanya seperti ini." ungkap chef Yongki Gunawan.
Tips selanjutnya bisa dibaca pada halaman berikut ini...
Simak Video "Akhir Tahun Cooking Class Bersama Chef Yongki"
(yms/adr)