Ramen merupakan kuliner khas Jepang yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Kini, Anda bisa menemukan hidangan mie otentik dari Negeri Sakura ini di Sentul. Tepatnya di Jin Ramen dan Shabu Jin yang baru buka di AEON Mall Sentul.
Resto ini menawarkan berbagai varian ramen dengan harga ramah di kantong, lho. Dengan membayar sekitar Rp 30 ribuan saja, Anda sudah bisa mencicipi semangkuk ramen lezat.
Letak Jin Ramen berada di Ground Floor AEON Mall Sentul, di seberang kedai Cotton On. Begitu menginjakkan kaki ke dalam restoran, nuansa Jepang sudah langsung terasa.
Ada area mini bar dan tempat duduk yang berjejer di depannya. Restoran ini tidak begitu besar, meski begitu suasananya cukup nyaman untuk makan sendiri maupun bersama keluarga dan teman. Karena mengusung konsep open kitchen, jadi pengunjung juga bisa melihat langsung proses pembuatan masakan oleh para juru masak.
Terdapat 10 pilihan ramen yang tersedia, di antaranya original ramen, original miso ramen, gyu ramen, hingga seafood ramen. Namun yang menjadi favorit para pelanggan yakni Original Dry Ramen, Jin Kuro Ramen, dan Aka Miso Tobanjang.
"Black garlic-nya itu memang special sauce kita. Kita olah bawang putih untuk memasukkan rasa yang menarik. Gurih, ada sedikit manis dan pahitnya sedikit. (Bikin) nagih. Orang Indonesia kan juga suka bawang putih ya, jadi cocok lidahnya," kata Area Manager Shabu Jin Bob Steven ketika ditemui beberapa waktu lalu.
Lebih lanjut dia mengatakan setiap kuah atau paitan dibuat sendiri alias homemade. Inilah yang menjadi rahasia di balik kenikmatan ramen di Jin Ramen. Apalagi racikan ramennya tidak diubah, dan masih menggunakan resep asli dari Jepang. Hanya saja semua bahan yang dipakai diproduksi di Indonesia dan telah tersertifikasi halal.
"Masakan Jepang kan identik dengan mirin atau arak beras. Beras difermentasikan. Hampir di semua masakan pasti ada (mirin). Di sini pun kita pakai, tapi yang kita pakai yang halal. Jadi bahan-bahannya sudah bersertifikasi halal," jelasnya.
"Jadi saya bisa yakinkan semua menunya sudah pasti no pork no lard, dan menggunakan semua bahan yang halal. Termasuk soyu hingga mirin," imbuhnya.
Beberapa waktu lalu, tim detikFood sempat mampir dan mencicipi hidangan yang menjadi signature dish di Jin Ramen. Pertama yaitu Original Dry Ramen. Sesuai namanya, olahan mie ini dihidangkan kering, tanpa kuah. Meski begitu cita rasa ramen ini cukup gurih karena dibumbui dengan baik. Tekstur mienya pun kenyal dan tidak terasa serat. Menyantap Original Dry Ramen semakin nikmat, apalagi jika ditambah dengan La-Yu. Buat yang belum tahu, La-Yu adalah minyak cabai yang banyak dijadikan campuran dalam kuliner khas Jepang.
Lalu menu kedua yaitu Jin Kuro Ramen. Ramen ini memiliki tipe kuah yang kental dengan rasa rempah yang cukup kuat. Bagi penyuka pedas, detikFood merekomendasikan menu Aka Miso Tobanjang. Ramen ini memiliki kuah pedas dengan sedikit sensasi asam yang menyegarkan.
Mampir ke Jin Ramen, Anda juga wajib mencicipi aneka jajanan khas Osaka, Jepang. Ada gyoza dan takoyaki dengan tekstur lembut. Berbeda dengan takoyaki dari Tokyo yang cenderung padat ketika dimakan. Selain itu juga ada tebasaki.
Bob mengatakan tebasaki menjadi salah satu side dish yang digemari pengunjung. Hal ini tidak heran, karena cita rasa hidangan ini memang lezat. Ayamnya digoreng hingga tingkat kematangan yang pas, sehingga dagingnya tidak alot dan masih juicy. Bumbu wijennya pun meresap hingga ke daging.
Simak Video "Nyobain Hidden Gem Ramen Halal di Shinjuku Jepang"
(ncm/ega)