Rojo Sambel viral usai disambangi Raffi Ahmad. Warung makan bebek asap ini disebut-sebut punya rasa menu jempolan. Seperti apa ya faktanya?
Raffi Ahmad sempat menghebohkan karena keputusannya berinvestasi pada warung makan kaki lima. Namanya Rojo Sambel yang ada di Kalibata, Jakarta Selatan.
Awal ia mantap berinvestasi juga unik. Melalui unggahan Instagram (25/2/2023), ia membagikan momen makan di Rojo Sambel bersama temannya yaitu Aan Story. Raffi Ahmad kepincut lezatnya menu di Rojo Sambal.
"Lagi random guys, pas gue coba makanannya gilaa enak banget pake BUANGET !!!," tulis Raffi Ahmad dalam keterangan unggahannya. Tak butuh waktu lama, ayah 2 anak itu putuskan berinvestasi.
Raffi Ahmad berniat mengembangkan usaha warung kaki lima tersebut. Mewujudkan keseriusannya, ia sampai membuat surat ala kadarnya dengan tanda tangan di atas materai.
"Udah tanda tangan materai gue invest gue gedein kaki limanya, kita bikin enak. Soalnya ini beda banget gue cobain enak banget bebek asap sama ayam asapnya. Terus ada sambal bakar juga," tuturnya.
Antrean panjang dengan waktu tunggu 40 menit
Penasaran dengan cita rasa Rojo Sambel, detikfood (3/5) menyambangi gerainya di Kalibata selepas magrib. Patokannya di bawah pohon besar samping Universitas Trilogi. Warung makan yang buka pukul 5 sore ini ternyata sudah diantre pembeli.
Di hari itu, Rojo Sambel sebenarnya buka terlambat karena cuaca hujan. Meski begitu, tak menyurutkan antrean pengunjung. Saat kami tiba, sudah ada sekitar 10 pengunjung.
Butuh sekitar 40 menit untuk kami mengantre, pesan menu, dan mendapatkan semua menu yang kami pesan. Konon waktu tunggu ini masih terbilang sebentar karena pengunjung lain bisa menunggu berjam-jam.
Untuk menu utama di Rojo Sambel hanya ada 2 yaitu olahan bebek dan ayam. Keduanya bisa digoreng atau dibakar, namun semuanya sudah melalui proses pengasapan yang merupakan ciri khas Rojo Sambal.
Proses pengasapan di dalam drum
Mengintip area meracik menunya, kami melihat ada drum besar yang dipakai sebagai tempat mengasapi potongan ayam dan bebek. Proses pengasapan menghasilkan aroma 'smoky' khas yang menarik selera.
Selain itu, proses ini juga membuat ayam dan bebek nantinya amat empuk. Tentunya dibarengi proses lain yang dilakukan sebelumnya seperti ungkep dan presto.
Di area tersebut juga terlihat kesibukan pegawai membakar ayam atau bebek, meracik sambal, dan memadukannya dengan potongan ayam dan bebek pesanan pelanggan. Semua dilakukan cepat untuk memastikan pelanggan tak menunggu lama.
Rojo Sambal punya menu andalan. Baca halaman selanjutnya.
(adr/odi)