Bakpia Kukus dengan Isian Meleleh di Mulut Ini Jadi Oleh-oleh Hits Jogja

Bakpia identik sebagai oleh-oleh Jogja. Selain yang dipanggang, ada bakpia modern yang cara pembuatannya dikukus. Hasilnya lebih lembut dengan isian meleleh di mulut. Nikmat!

Bakpia punya sejarah panjang hingga akhirnya identik sebagai makanan khas Jogja, atau lebih tepatnya oleh-oleh ikonik dari kota pelajar. Bakpia yang umum dikenal melalui proses pemanggangan sehingga teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Tapi belakangan, di Jogja muncul kreasi bakpia modern yang sekarang juga jadi oleh-oleh hits. Bakpia ini tidak dipanggang, tetapi dikukus sehingga menghasilkan tekstur lembut mirip roti atau bakpau.

Nama produknya Bakpia Kukus Tugu Jogja yang banyak dijual di toko oleh-oleh. Misalnya di toko resmi mereka yang ada di wilayah Sukoharjo, Sleman, dan kota Jogja.

Inovasi bakpia kukus berawal dari ketidaksengajaan

Penampakan salah satu gerai Bakpia Kukus Tugu Jogja. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Sosok di balik Bakpia Kukus Tugu Jogja adalah pasangan pengusaha Anggara Kasih Nugroho Jati dan Rizka Wahyu Romadhon. Pada 2017, mereka memperkenalkan bakpia unik ini.

Usaha bakpia kukus miliknya ternyata berawal dari ketidaksengajaan. Suatu hari, Rizka dan sang suami ditawari sebuah vendor mesin berupa produk mesin seperti kukusan.

Mereka lantas terinspirasi membuat bakpia dengan mesin kukusan tersebut. Hal ini lantaran bakpia sudah sangat lekat sebagai oleh-oleh Jogja dan mereka ingin mencari peluang baru.

Proses pengukusan membuat bakpia punya tekstur lebih lembut dan basah dibanding bakpia pada umumnya yang dipanggang. Tak hanya itu, isian bakpia juga akan lumer dan meleleh saat digigit.

Sensasi menyantap bakpia kukus inilah yang lantas digemari banyak orang. Hingga akhirnya produk bakpia kukus diproduksi besar-besaran demi memenuhi tingginya permintaan pasar.

Varian rasa tradisional hingga kekinian

Bakpia kukus travel pack isi 10 harganya Rp 40.000. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Bakpia Kukus Tugu Jogja punya dua jenis utama yaitu original dan brownies yang dibedakan dari adonannya. Bakpia original memiliki kulit luar berwarna putih dengan aroma vanilla yang manis lembut.

Sementara bakpia brownies, kulit terluarnya berwarna cokelat dengan wangi cokelat yang khas dan tak kalah menggugah selera. Bakpia tersedia dalam kemasan Travel Pack isi 10 dan Min Pack isi 5. Untuk harganya, mulai dari Rp 20.000.

Uniknya, tiap bakpia kukus dibungkus terpisah agar bakpia tetap higienis dan kualitasnya terjaga. Kemasan bermotif blangkon jadi ciri khasnya.

Bakpia ini tersedia dalam varian rasa Original Kacang Hijau, Original Stroberi, Original Coklat, Original Keju, Brownies Keju, Brownies Coklat, Pandan Cokelat, dan Klepon. Tak jarang, muncul edisi rasa spesial seperti Bakpia Kukus Rasa Red Velvet Choco Lava.

Bakpia kukus Original Kacang Hijau, misalnya, memiliki kacang hijau berupa pasta yang manis gurih. Isiannya juga banyak sehingga puaskan selera, apalagi dibarengi dengan tekstur bakpia kukus yang amat lembut.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.