Empuk Juicy! Daging Kambing Bakar Hot Plate Ini Lagi Viral di Bandung

Di Bandung ada kuliner enak berbahan daging kambing. Penyajiannya di hot plate sehingga masih terjaga kehangatannya. Cicip yuk!

Jika bosan makan daging sapi, coba olahan kambing bakar yang tak kalah enak. Di Bandung ada tempat makan menu tersebut yang lagi viral.

Namanya Mbakarin kambing yang berlokasi di Jalan Natuna No 35, Kecamatan Sumur Bandung. Dari depan, kita akan melihat sebuah rumah yang disulap menjadi kedai yang khusus menjual masakan berbahan daging kambing.

Aroma daging kambing asap menggugah selera begitu tercium karena area membakar ada di bagian depan kedai. Untuk menunya, Mbakarin kambing menawarkan kambing bakar dan kambing bakar telur.

Untuk menciptakan kelezatan dari masakan kambing bakar ini, daging kambing bagian paha diasap terlebih dahulu. Proses pengasapan bisa sampai 2-3 jam.

Kuliner kambing bakar viral di Bandung. Foto: Wisma Putra

Setelah proses pengasapan selesai, daging kambing dipotong-potong dan dimasak kembali di dalam wajan hingga daging berwarna kemerahan.

Untuk menjaga cita rasa dari daging kambing ini, proses penyajian dilakukan dengan menggunakan hot plate. Dilengkapi kentang sebagai pengganti nasi, sayuran seperti buncis dan wortel. Ada juga yang ditambah dua telur mata sapi, yang sama-sama disajikan di dalam hot plate itu.

Kamu akan menemukan kelezatan dari daging kambing ini. Tekstur dagingnya empuk dan tidak alot seperti daging kambing pada umumnya.

Pemilik Mbakarinkambing Dado mengatakan, masakan kambing yang dibuatnya sudah dijual sejak beberapa tahun ke belakang. Ia mengakui, jika masakan kambing yang dibuatnya baru viral dalam beberapa bulan terakhir.

"Betul, baru ramai," kata Dado kepada detikJabar, Selasa (17/1/2023).

Kuliner kambing bakar viral di Bandung. Foto: Wisma Putra

Dado mengatakan, dalam sehari ia bisa menjual enam paha kambing di kediamannya. Setiap satu paha bisa dibuat beberapa porsi.

"Satu paha ini bisa dibuat 10-12 porsi," ukar Dado.

Dado menyebut, daging kambing yang dijual di kedainya dibeli masih di daerah Bandung. "Masih di Bandung, barangnya mudah, tapi kalau Idul Adha langka," ucap Dado.

Harga satu porsi kambing bakar Rp 50 ribu dan kambing bakar telur Rp 65 ribu.

Selain kambing bakar, ada juga menu lainnya yang berbahan baku dari kambing. Salah satunya nasi goreng kambing harganya Rp 25 ribu.

Kuliner kambing bakar viral di Bandung. Foto: Wisma Putra

Ada juga menu lain seperti nasi telor wadges Rp 25 ribu, kue balok Rp 18 ribu dan roti bakar Rp 15 ribu, serta macam-macam minuman dingin dan hangat.

Salah satu pembeli, Tia (28) mengatakan, menyantap kambing bakar yang dijual di Kedai Mbakarinkambing ini rasanya unik.

"Enak dan unik, saya baru nyobain masakan seperti ini, terus juga penyajiannya menarik. Estetik saat di foto, apalagi saya suka masakan berbahan baku daging kambing," ujar Tia.

Meski kedai ini tak begitu luas, namun pemiliknya bisa menata tempat hingga terasa nyaman. "Tempatnya nyaman walau sempit, terus banyak hiasan barang-barang antik," tuturnya.

Baca artikel selengkapnya DI SINI.