5 Olahan Babi Terpopuler khas Indonesia Menurut Taste Atlas

Di beberapa daerah, daging babi masih menjadi hidangan yang banyak digemari. Bahkan Taste Atlas mencatat ada lima hidangan babi paling populer khas Indonesia.

Indonesia merupakan negara yang majemuk dengan beragamnya adat istiadat, budaya serta agama. Pada beberapa daerah yang mayoritas penduduknya non-muslim, hidangan berupa olahan daging babi begitu populer di sana.

Tersebar dari Sabang sampai Merauke ada banyak budaya kuliner yang membuat Indonesia menjadi kaya tradisi. Tak hanya disajikan di daerah asalnya, olahan daging babi khas Indonesia juga dikenal dan memiliki penggemar dari seluruh dunia.

Taste Atlas sebagai ensiklopedia kuliner dunia mencatat ada lima olahan babi populer tradisional Indonesia. Menu yang berbahan dasar daging babi ini seolah menjadi hidangan yang wajib dicicipi bagi pelancong lokal maupun wisatawan asing.

Berikut ini 5 hidangan babi populer khas Indonesia menurut Taste Atlas:

Hidangan babi guling menjadi yang paling populer dari Bali. Foto: Getty Images/BremecR

1. Babi Guling

Babi guling merupakan olahan babi yang berasal dari pulau Bali yang didominasi oleh penganut agama Hindu. Babi guling merupakan babi panggang tradisional dengan cita rasa bumbu khas Bali yang unik.

Untuk menghasilkan babi guling dengan kulit yang renyah dan mengkilap konon ada beberapa trik yang harus dilakukan terlebih dahulu. Sebelum dipanggang, kulit babi akan dilumuri dengan kunyit dan diisi dengan bumbu base gede yang khas.

Setelah disiapkan, seekor babi utuh akan diletakkan di atas api yang menyala dengan bantuan tiang panjang untuk memutarnya. Biasanya untuk membuat hidangan yang satu ini dibutuhkan waktu yang lama dan kerja sama untuk memutar babi secara terus menerus hingga matang.

2. Babi Panggang

Berbeda dengan babi guling asal Bali, di Sumatera ada hidangan bernama babi panggang yang tak kalah populer. Babi panggang asal Sumatera yang paling terkenal berasal dari suku Karo.

Babi Panggang Karo atau yang juga disebut sebagai BPK ditemukan dengan mudah pada wilayah-wilayah tempat para orang suku Karo tinggal atau merantau. Biasanya daerah ini seperti Berastagi, Kabanjahe, Medan, Pekanbaru, Serang, Tangerang, Jakarta, Bekasi, Bandung, dan masih banyak lagi.

Cita rasa pada babi panggang ini juga berbeda dengan babi guling yang berasal dari Bali. Babi Panggang dimasak dengan berbagai rempah yang kuat rasanya seta ditambahkan kecap manis sehingga ada rasa manis legit dari karamelisasi kecap saat proses pemasakan.

Hidangan babi yang populer asal Indonesia lainnya ada di halaman berikutnya.