Lebaran sebentar lagi, aneka kue kering mulai dilirik sebagai sajian di ruang tamu. Selain kue kering, cake klasik bisa jadi suguhan aternatif di Hari Raya nanti.
Salah satu yang cocok untuk dihidangkan adalah kue lapis karena rasanya manis dan tekturnya lembut.
Selain lapis legit dan lapis Surabaya, ada juga lapis susu khas Bangka. Dilihat sekilas, penampakan lapis susu menyerupai lapis legit. Namun ternyata secara rasa dan bahan pembuatannya berbeda.
Ine Hartati pemilik toko Noona_ni_ne mengatakan lapis susu menggunakan bahan tambahan yakni susu kental manis. Bahan tersebut membuat kue lapis memiliki aroma dan rasa susu.
"Bedanya dengan lapis legit dari banyaknya bahan beda. Setiap lapisan lapis susu diberi susu kental manis, jadi berasa banget susunya," katanya kepada detikcom.
Lapis susu buatan Ine merupakan resep turun-temurun yang diwariskan dari sang eyang sejak tahun 1921. Berawal dari pesanan orang terdekat, ia akhirnya terjun ke bisnis kuliner.
"Berdasar resep turun temurun dari keluarga besar akhirnya menerima pesanan. Karena ternyata dapat diterima teman-teman, akhirnya memberanikan diri untuk go public (membuka usaha di) tahun 2017," katanya.
Meski sudah berjualan cukup lama, namun lapis susu merupakan hidangan seasonal. Artinya hanya ramai pada waktu-waktu tertentu, misalnya saat puasa dan menjelang Hari Raya Idul Fitri.
"Jadi dulu itu benar-benar bikin pas Lebaran aja, saya sudah 4 tahun jualan lapis susu. Ya ramenya pas lebaran doang," jelasnya.
"Karena lapis susu ini seasonal, jadi kalau bulan-bulan bisa nggak menentu. Kadang 1-3 (buah), kadang nggak ada pesanan. Nah Lebaran tahun ini sekitar 70-an," tuturnya.
Kemudian, pandemi COVID-19 cukup menjadi hambatan bagi usaha Ine. Karena selama pandemi, jumlah pembeli berkurang drastis.
Untuk menyiasatinya, dia menggencarkan promosi lewat media sosial seperti Instagram. Selain itu, dia juga berpartisipasi dalam program pengembangan usaha 'Kembangkan Bisnis Kulinermu' yang digelar detikcom bersama Kraft Heinz Food Service.
Ine berharap ilmu yang didapat bisa semakin mendorong perkembangan bisnis kulinernya, dan produk dari Noona_ni_ne dapat dikenal lebih luas.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(prf/ega)