Pencinta makanan manis tentu sudah tak asing lagi dengan brownies. Kue bertekstur padat dan lembut ini memang sangat khas dengan rasa cokelatnya yang manis.
Di Indonesia, brownies sering kali disajikan sebagai camilan di berbagai acara. Tak jarang juga kue ini disuguhkan sebagai oleh-oleh saat bertamu ke rumah teman atau sanak saudara. Namun, seiring berkembangnya zaman, kini brownies kerap dibuat sebagai kado hingga kue ulang tahun.
Pemilik usaha kuliner Kotakmu, Raniah Salma merupakan salah satu yang melakukan inovasi terhadap varian brownies. Jika dulunya brownies terkenal dengan varian cokelat keju, atau cokelat kacang, Kotakmu menawarkan berbagai macam varian. Mulai dari Lotus Biscoff, Almond Mix, Choconut Berries, hingga Peanut Butter. Dikatakannya, inovasi brownies ini hadir dari keinginannya membeli brownies saat pandemi.
"Usaha mulai berjalan pada saat pandemi berlangsung bulan Mei 2020. Waktu itu sangat ingin membeli brownies, namun dikarenakan harus melakukan lockdown makanya mencoba untuk membuat sendiri dan mendapat ide untuk menjualnya sebagai sampingan ketika kuliah," ujarnya kepada detikcom baru-baru ini.
Selain varian tersebut, Kotakmu juga memiliki varian brownies kekinian, yakni S'mores Choco Brownie. Sesuai namanya, brownies ini dilengkapi dengan cokelat yang melimpah dan marshmallow.
"(S'mores Choco Brownie) adalah brownies kulit yang tebal, super fudgy, sangat lezat, kombinasi terbaik dari cokelat, dan marshmallow," ujarnya dikutip dari Instagram/kotakmu_.
Ada pula varian PentaBrow, cocok untuk para konsumen yang ingin mencoba berbagai varian brownies Kotakmu.
"Penta /pénta/ berasal dari kata pentagon yang artinya 5. Brow adalah singkatan dari Brownies. Ada lima rasa yang berbeda di PentaBrow. Cokelat klasik, Lotus biscoff, Almond, Chocochips, dan Oreo," katanya.
Di samping punya banyak varian, Kotakmu menyediakan topper, yakni ucapan yang biasanya digunakan untuk menghias kue. Bagi yang ingin memberikan brownies sebagai hadiah ulang tahun, hari ibu, hingga momen spesial lainnya, Kotakmu menyediakan aneka topper dengan ucapan yang bisa di-custom.
"(Konsumen bisa) ekspresikan cinta dengan mengirimkan paket hadiah + kartu ucapan kami kepada orang yang Anda cintai. (Ada) biaya tambahan Rp 10 ribu untuk paket ulang tahun," ungkapnya.
Soal harga, seluruh brownies di Kotakmu juga dijual dengan harga terjangkau. Untuk ukuran reguler 20x10 cm dijual mulai dari Rp 40 ribu, sementara ukuran 20x20 cm dijual mulai dari Rp 70 ribu. Dalam satu bulan, Raniah juga bisa mendapatkan orderan hingga 25 kotak brownies dengan omzet sekitar Rp 2 jutaan. Selama pandemi, dirinya juga masih melakukan penjualan secara online dan mempromosikannya melalui media sosial.
Untuk meningkatkan usahanya, ia juga mencoba memasarkan jualannya dengan melakukan endorse ke influencer. Selain itu, Raniah juga mengikuti program Kembangkan Bisnis Kulinermu dari detikcom dan Kraft Heinz Food Service.
"(Alasan saya mengikuti program ini) karena tertarik untuk mengembangkan bisnis saya. (Saya juga) mendapat banyak sekali ilmu mengenai bisnis dan bagaimana cara mengembangkan bisnis agar lebih sukses," pungkasnya.
Simak Video "Mengintip Bisnis Kuliner Japanese Fusion Rieta Amilia di Kemang"
(fhs/odi)