Resep Gulai Ayam dan Rebung yang Gurih Pedas untuk Lauk Nasi

Name: Resep Gulai Ayam dan Rebung yang Gurih Pedas untuk Lauk Nasi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong; 1 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 750 ml santan sedang; 250 ml santan kental; 20 g rebung rebus, potong tipis panjang; 3 buah cabe merah keriting, iris serong; 3 buah cabe hijau keriting, iris serong; Bumbu Halus:; 1 buah cabe merah besar; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 cm jahe; 3 cm kunyit; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 sdt jintan; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 10 Nov 2021 10:00 WIB

Resep Gulai Ayam dan Rebung — Foto: iStock

Jakarta -

Hidangan berkuah santan dan rempah ini bisa jadi penghangat badan. Ayam kampung dan rebung dimasak jadi gulai yang sedap gurih rasanya. Bikin yuk!

Gulai merupakan salah satu masakan berkuah santan dengan rempah dan cabe yang gurih dan menghangatkan badan. Isiannya bisa ayam, daging, seafood hingga sayuran.

Daging ayam kampung yang gurih enak dibuat gulai dengan paduan rebung atau pucuk bambu. Renyah segar rebung membuat gulai makin enak disantap hangat. Bisa dimakan dengan nasi atau lontong.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Siapkan ayam kampung yang gemuk dan rebung yang sudah direbus hingga tak berbau. Kemudian racik bumbu gulai dari rempah-rempah segar dan santan. Ikuti cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Gulai Ayam dan Rebung

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Gulai Ayam dan Rebung
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
750 ml santan sedang
250 ml santan kental
20 g rebung rebus, potong tipis panjang
3 buah cabe merah keriting, iris serong
3 buah cabe hijau keriting, iris serong
Bumbu Halus:
1 buah cabe merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Ayam dan Rebung :

Didihkan air secukupnya, rebus ayam hingga dagingnya lunak dan kuahnya susut.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan cabe merah, cabe hijau, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh dalam panci berisi ayam rebus. Tuangi santan dan masukkan rebung. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan santan kental lalu didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Gulai Ayam dan Rebung. Foto: iStock

Tips memasak gulai ayam dan rebung:

1. Agar rebung untuk gulai tidak bau tajam, rebuslah dahulu beberapa saat dalam air kelapa. Atau gunakan rebung kalengan.
2. Setelah santan kental dimasukkan, kecilkan api dan didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah dan seluruhnya matang.