Suedep Puol! Cicip Rawon Empal dan Rawon Daging di Probolinggo

Rawon mudah ditemui di daerah Jawa Timur. Salah satu yang legendaris ada di Kabupaten Probolinggo yang cocok buat makan bareng rombongan.

Hidangan daging berkuah hitam ini selalu dicari ketika menginjakkan kaki di Jawa Timur. Di setiap daerah di Jawa Timur pasti banyak warung makan dan restoran yang menawarkan menu ini.

Seperti di Kabupaten Probolinggo misalnya. Di sana ada sebuah restoran legendaris bernama RM Tongas Asri. Dalam rangkaian Ekspedisi 3.000 kilometer bersama Wuling, detikcom menyambangi restorannya (08/10).

Baca Juga: Rawon Setan: Uenak Poll! Rawon Daging Rawis Legendaris Surabaya Sejak 1952

Restoran tersebut memiliki area parkir dan area makan yang sangat luas. Kepada detikcom, Anisa Rahmawati selaku karyawan di sana mengatakan bahwa restoran ini sudah berdiri sejak 1996.

"Ownernya Ibu Maria. Awalnya owner sekeluarga pindah ke Probolinggo dan hanya sewa restoran ini. Namun, berjalannya waktu banyak juga pelanggan yang suka," tutur Anisa.

Sejak saat itulah Maria memutuskan untuk membeli tempat tersebut untuk dijadikan restoran tetap. Areanya yang luas membuat restoran ini cocok untuk bersantap bersama rombongan.

"Biasangan pengujung tuh daru travel gitu atau rombongan wisatawan yang transit," tutur Anisa.

Ada banyak menu yang ditawarkan di RM Tongas Asri. Salah satu yang menjadi andalan di sini adalah menu rawonnya. Ada dua varian rawon di sini, yakni rawon daging dan rawon empal.

Kami pun mencicipi keduanya. Seporsi rawon daging dibanderol seharga Rp 24.000. Daging dipotong dengan ukuran yang lebih besar dari rawon daging biasanya.

Teksturnya empuk juicy, sehingga tidak perlu banyak usaha untuk mengunyahnya. Selain itu juga bisa disajikan dengan kecambah pendek yang disajikan terpisah.

Penambahan kecambah ini memberikan sensasi renyah ketika makan daging yang empuk. Sementara itu untuk kuahnya terasa gurih di lidah, rasa kluaknya juga tidak terlalu pekat.

"Resep rawonnya ini kita pakai resep yang turun temurun dari omanya owner," ujar Anisa.

Begitu juga dengan varian rawon empal yang dibanderol seharga Rp 24.000. Seporsinya diberikan satu potong empal berukuran besar dan disajikan terpisah dengan kuah rawon.

Itu karena empalnya diolah dengan cara digoreng, karenanya disajikan terpisah dengan kuah. Namun, pengunjung juga bisa mencampurkan keduanya.

Untuk empalnya sendiri terbilang tebal. Sementara teksturnya berserat dan empuk. Anisa mengatakan ide RM Tongas Asri mengeluarkan menu rawon empal. Itu berawal dari pengunjung yang menyukai empal gorengnya.

"Banyak yang suka empal jadi ada ide membuat varian rawon yang langsung dikombinasikan dengan empal goreng," tutup Annisa.

Selain rawon, RM Tongas Asri juga menawarkan berbagai menu lainnya seperti ayam goreng, nasi campur, gado-gado, soto ayam, sop buntut dan masih banyak lagi.

Baca Juga: Yuk, Cicipi Rawon Gurih Hangat di 6 Rumah Makan Ini