Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Rawon diketahui sebagai kuliner khas Jawa Timur yang begitu populer. Sup daging sapi berkuah hitam pekat itu cocok dinikmati bersama keluarga di rumah.

Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang sangat populer di Surabaya. Sajiannya berupa hidangan sup gurih dengan isian potongan daging sapi.

Rawon juga unik karena kuahnya berwarna hitam pekat. Warnanya ini berasal dari keluak yang diambil bagian dagingnya dan dihaluskan bersama bumbu utama rawon.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Potongan daging yang umum dimasak untuk sajian rawon, biasanya menggunakan tipe yang agak berlemak. Sensasi gurihnya lebih terasa nikmat ketika disantap.

Pelengkap hidangan rawon juga beragam jenisnya, seperti kecambah (tauge pendek), jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin. Cara menikmatinya bisa langsung dicampur dengan nasi ataupun disantap terpisah sesuai selera.

Berikut resep dan cara memasak rawon daging sapi khas Jawa Timur:

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Daging Sapi

Bahan Bahan

1 kg g daging sandung lamur sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 buah keluak, ambil isinya
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi
2 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Kecambah
Sambal terasi

Cara Memasak:

Potong-potong daging dalam ukuran sedang, kemudian rebus.
Selagi merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam rebusan daging sapi.
Masak dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.
Sajikan rawon dengan pelengkap, nikmati dengan nasi hangat.