.webp)
Demam Korean garlic cheese bread di Indonesia sampai saat ini belum memudar. Salah satu pembuatnya, Livianca Venaessa bisa menjual 400 buah roti setiap hari.
Korean garlic cheese bread merupakan kreasi roti asal Korea Selatan yang viral di Indonesia. Di negara asalnya, roti ini merupakan jajanan kaki lima yang dijual di Stasiun Gangnam, Seoul, Korea Selatan. Berupa roti bun dengan tekstur yang garing di luar namun lembut di dalamnya.
Roti diberi isian keju krim dengan lumuran saus bawang putih yang medok, lalu dipanggang. Tampilannya sangat menggiurkan dan rasanya sangat nikmat. Perpaduan dari rasa manis, gurih, dan aroma bawang putih yang kuat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Salah satu penjual Korean garlic cheese bread di Indonesia adalah Livianca Venaessa yang juga pemilik Sweet Troops Artisan Baking Studio. Ia menceritakan kepada detikFood (25/8), kalau awalnya mempopulerkan roti ini dari ketidaksengajaan. Namun malah berkembang dan sangat diminati di Indonesia, khususnya Jakarta.
Baker muda dan cantik berusia 27 tahun ini menceritakan soal pesanan yang mencapai ratusan roti dalam sekali buat. Livianca juga menjelaskan ciri khas Korean garlic cheese bread buatannya.
Berikut 5 fakta dibalik Korean garlic cheese bread buatan Livianca Venaessa.
Baca Juga: 5 Kreasi Roti Viral, dari Cloud Bread hingga Si Jabrik
1. Kisah Awal
 Livianca Venaessa Pembuat Korean Garlic Cheese Bread yang Fenomenal Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari |
Livianca Venaessa adalah sosok di balik Korean garlic cheese bread milik Sweet Troops yang fenomenal. Ia merupakan baker muda lulusan S1 Hukum di Universitas Pelita Harapan yang juga menempuh pendidikan pastry selama 1 tahun di Australia. Di usianya yang masih terbilang muda, Livianca (27) sudah mampu menjalankan bisnis Korean garlic cheese bread dan mengelola Artisan Baking Studio.
Awalnya Livianca hanya aktif membuka kelas kursus baking. Lalu ada salah satu merek keju yang bekerjasama dengan Livianca dan memintanya untuk membuat roti atau kue dari keju tersebut. Akhirnya Livianca memilih Korean garlic cheese bread untuk dibuat.
Ternyata setelah video pembuatan Korean garlic cheese bread itu diunggah, animo masyarakat begitu tinggi. Banyak yang penasaran akan rasanya dan bertanya apakah roti itu dijual. Dari sinilah Livianca beride memulai bisnis Korean garlic cheese bread.
"Aku ada kerjasama dengan merek keju tertentu, aku muter otak mau bikin apa. Nah setelah aku bikin resepnnya dan upload tutorialnya, banyak banget followers di sosial media yang nanya dijual atau engga. Nah dari situ aku jual, aku jual eh sampe sekarang," ungkap Livianca Venaessa kepada detikFood (25/8).
2. Proses Pembuatan Korean Garlic Cheese Bread Buatan Livianca Venaessa
 Livianca Venaessa Pembuat Korean Garlic Cheese Bread yang Fenomenal Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari |
Saat detikFood mengunjunginya di Sweet Troops Baking Studio di kawasan Grogol Selatan, Kebayoran Lama, Livianca tak hanya menceritakan soal Korean garlic cheese bread buatannya tersebut. Ia juga menunjukkan kepada kami secara singkat proses pembuatannya.
Livianca tidak memperlihatkan bagaimana proses pembuatan roti, karena memakan waktu yang lama. Jadi, di sana sudah ada beberapa buah roti yang sudah ia buat. Livianca pun langsung menjelaskan soal prosesnya.
Dimulai dari membelah roti bun menjadi 6 bagian namun tidak sampai terputus. Kemudian ia mengisinya dengan keju krim (cream cheese) yang dibuatnya dari salah satu merek impor ternama. Setelah itu roti dicelupkan ke dalam saus bawang putih.
Saus bawang putih ini dibuat dari bawang putih cincang, telur, susu, madu, butter (mentega), dan daun parsley kering. Tak ketinggalan Livianca juga menambahkan taburan keju parmesan dan parsley kering di atasnya agar tampilan roti lebih menarik. Kemudian barulah ia panggang dalam oven selama 20 menit.
3. Pakai Bahan yang Berkualitas
 Livianca Venaessa Pembuat Korean Garlic Cheese Bread yang Fenomenal Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari |
Livianca Venaessa tidak mau asal-asalan untuk menjual Korean garlic cheese bread buatannya. Kepada detikFood, Livianca mengaku selalu menjaga kualitas bahan-bahan yang digunakan. Ini agar para pelanggannya tetap puas karena rasanya tetap sama dari awal pertama membeli.
Mulai dari tepung terigu yang digunakan saja Livianca sangat memerhatikannya. Ia menggunakan tepung terigu kualitas Jepang. Lalu untuk keju krimnya juga ia buat sendiri, ia tak mau beli jadi karena rasanya akan berbeda.
Tekstur keju krimnya sengaja dibuat masih kasar. "Iya memang masih kasar, karena aku pengen ada sensasi krenyes-krenyesnya pas dimakan," kata Livianca.
Butter (mentega) yang ditambahkan ke saus bawang putihnya ia juga menggunakan yang berkualitas. Ia tidak menyarankan pemakaian margarin karena rasanya akan menempel di langit-langit mulut. Jadi walaupun harga yang dibanderol oleh Sweet Troops mahal (Rp 55.000 per 1 pcs Korean garlic cheese bread), pastinya tak akan mengecewakan.
4. Satu Hari Bikin Sampai 400 Buah Korean Garlic Cheese Bread
 Livianca Venaessa Pembuat Korean Garlic Cheese Bread yang Fenomenal Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari |
Walaupun harga untuk per buah Korean garlic cheese bread dari Sweet Troops terbilang mahal, tapi animo pembelinya masih tinggi. Sampai saat ini sudah terjual ribuan buah Korean garlic cheese bread. Proses penjualannya menggunakan sistem pre-order (PO).
PO yang dibuka pun cepat ludes diburu pembelinya. Satu kali PO, Sweet Troops mampu menerima pesanan sebanyak 300-400 pcs Korean garlic cheese bread. Livianca juga menjamin semua pesanan Korean garlic cheese bread-nya masih fresh karena menggunakan sistem PO.
"Jadi untuk sehari kita terima maksimal 300-an lebih lah, 300 sampai ke 400. Karena kalau lebih dari itu takutnya nggak kekejar kalau kita bikinnya tiap hari," ungkap Livianca Venaessa.
5. Ciri Khas Korean Garlic Cheese Bread dari Sweet Troops
 Livianca Venaessa Pembuat Korean Garlic Cheese Bread yang Fenomenal Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari |
Korean garlic cheese bread saat ini sangat fenomenal. Banyak orang yang berlomba-lomba membuat kreasi terbaiknya lalu dijual. Harga yang ditawarkan pun sangat beragam, bahkan ada yang termurah Rp 10.000 saja per buah. Namun tentunya kualitas yang ditawarkan juga berbeda.
Saat ditanya mengenai ciri khas Korean garlic cheese bread buatannya, Livianca menegaskan kalau yang ia buat berbeda dengan merek lainnya. Karena kebanyakan orang yang menjual Korean garlic cheese bread itu rasanya manis.
Nah, Livianca lebih condong ke rasa gurih dibandingkan manis. "Kalau di sini aku lebih ke gurih dan sedikit manis. Jadi rasanya itu lebih dapat diterima dan nggak bikin enek sih," tutur wanita ramah ini.
detikFood yang sempat merasakan Korean garlic cheese bread buatannya juga menilai rasa roti ini lebih condong ke gurih. Mulai dari rasa rotinya yang tak terlalu manis hingga ke saus bawang putih yang rasanya kuat.
Baca Juga: Baca Juga: Cicip 3 Korean Garlic Cheese Bread Viral, Mana yang Enak?
(yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN